Château d'Yquem 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château d'Yquem 2023

Degustazione

Naso

Il naso è puro e denso, rivelando note di rabarbaro stufato e fiori di lillà, accompagnate da aromi agrumati. Un tocco di cedro e cera d’api esalta questo bouquet complesso.

Palato

Il palato è morbido e avvolgente, segnato da una consistenza che richiama la mandorla e che sottolinea una potenza vibrante. Il palato dispiega sapori di albicocca, prugna d’Agen e marmellata di mandarino, prima di chiudere su un finale lungo e sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino dolce si abbina perfettamente al foie gras scottato in padella, a dessert a base di frutta gialla come una crostata all’albicocca, oppure a formaggi erborinati come il Roquefort.

Servizio e conservazione

Château d'Yquem 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Un Sauternes affascinante, tra freschezza cristallina e potenza solare

La tenuta

Fondata nel 1593, quando Jacques Sauvage ottenne i diritti su queste terre di Sauternes, questa tenuta iconica, Château d'Yquem, si estende su 133 ettari, di cui 104 ettari di vigneti. Di proprietà della famiglia Lur-Saluces per quasi tre secoli, la tenuta appartiene dal 1999 a Bernard Arnault (LVMH), con Pierre Lurton alla sua guida. Unico Premier Cru Supérieur della classificazione del 1855, Yquem si distingue per la vendemmia effettuata tramite passaggi successivi e selettivi. Le esigenze qualitative sono estreme: una vite produce un solo calice di vino. Oggi, la tenuta è stata convertita alla viticoltura biodinamica.

Il vigneto

Il vigneto di Château d'Yquem beneficia di un terroir eccezionale nel cuore della denominazione Sauternes. I 104 ettari di viti sono piantati su suoli di ghiaia sabbiosa con sottosuolo argillo-calcareo, che conferisce ai vini una sottile mineralità, grande finezza e una notevole longevità. Questo terroir unico favorisce lo sviluppo della muffa nobile, Botrytis cinerea, essenziale per produrre questi straordinari vini dolci.

L’annata

L’annata 2023 ha vissuto una primavera tropicale seguita da un caldo estivo estremo, interrotto da piogge. Condizioni anticicloniche favorevoli si sono instaurate a fine settembre, consentendo una maturazione ottimale. La vendemmia si è svolta dal 14 settembre all’11 ottobre. Questa annata è descritta come un’apoteosi e un equilibrio divino, completando una trilogia con le annate 2021 e 2022. Si colloca tra la freschezza cristallina del 2021 e la potenza solare del 2022.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Château d'Yquem 2023 vengono raccolte in passaggi successivi e selettivi, per scegliere esclusivamente gli acini colpiti dalla muffa nobile. Dopo la pressatura, il vino affina in barrique nuove, esaltando la complessità, la profondità e l’eccezionale potenziale di invecchiamento di questo grande vino di Sauternes.

Vitigni

Sémillon (70%)
Sauvignon blanc (30%)