Château Guiraud 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Guiraud 2024

Degustazione

Olfatto
Il bouquet si apre con note fresche e vivaci di pesca bianca e limone candito. All'aerazione, aromi più complessi di scorza d'arancia amara, albicocca secca e tè nero arricchiscono la tavolozza aromatica.

Gusto
Il palato rivela una concentrazione misurata e ariosa, sostenuta da una bella tensione. L'equilibrio tra morbidezza e rotondità è notevole, offrendo una complessità aromatica che si estende in una deliziosa persistenza. Il finale, raffinato e di grande finezza, conferma il carattere equilibrato di questa annata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Sauternes si accompagna perfettamente con foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, così come dessert a base di frutta esotica o agrumi. La sua freschezza e vivacità lo rendono anche un compagno ideale per piatti piccanti della cucina asiatica.

Un eccezionale vino Sauternes che combina freschezza e complessità

La tenuta

Château Guiraud, fondato nel 1766 e classificato come primo grand cru nel 1855, è una tenuta emblematica di Bordeaux, situata nell'AOC Sauternes. Estendendosi su 128 ettari, si distingue per la sua predominanza di Sauvignon Blanc, una rarità nella regione. Dal 2022, sotto la direzione di Sandrine Garbay, la tenuta ha adottato uno stile Sauternes contemporaneo, combinando freschezza e dolcezza controllata. Impegnato in pratiche biologiche e nella gestione della biodiversità, Château Guiraud si distingue con la sua storica etichetta nera e oro, simbolo delle sue radici protestanti.

Il vigneto

Questo vigneto Sauternes si estende su 54 ettari, con viti di età media tra i 25 e i 30 anni che riposano su terreni ghiaiosi sabbiosi e argillosi. I vari sottosuoli di sabbie traslucide profonde, ghiaie pure con vene di argille rosse e bianche, marne calcaree e strati di calcare a ostriche, conferiscono al vino la sua complessità caratteristica.

L'annata

L'anno 2024 è iniziato con un inverno mite seguito da una germogliazione precoce. Una tarda gelata tra il 19 e il 24 aprile è stata limitata grazie alle torri anti-gelo. La stagione si è rivelata particolarmente piovosa, portando ad una forte pressione delle malattie. Dopo una primavera fresca e un'estate calda, settembre ha visto precipitazioni che hanno favorito lo sviluppo precoce di Botrytis cinerea, essenziale per la produzione di grandi Sauternes.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia si è svolta dal 19 settembre al 22 ottobre in quattro passaggi successivi. La fermentazione alcolica è stata effettuata con lieviti indigeni, direttamente in nuove botti di rovere francese. L'invecchiamento è proseguito per 18 mesi nelle stesse nuove botti, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica pur preservando la sua freschezza naturale.

Assemblaggio

62% Sémillon, che fornisce cremosità e struttura, e 38% Sauvignon Blanc, che conferisce freschezza e vivacità aromatica.