Château La Dominique 2015

Château La Dominique 2015, Saint-Emilion Grand Cru classé

Con uno stato di salute delle uve notevole e con una maturità degli acini che la proprietà non aveva più avuto dal 2009 e dal 2010, si può senza difficoltà parlare di una bella maturità fenolica. La nuova cuvée dello Château La Dominique permette dunque nel 2015 di ottenere un prodotto dolcissimo. Questo è il risultato della degustazione del La Dominique 2015. Con le vendemmie svoltesi da 18 settembre (per i Merlot) e il 7 ottobre (per i Cabernet), l'85% di Merlot, il 13% di Cabernet Franc e il 2% di Cabernet Sauvignon donano in quest'annata un vino con una trama tannica, una struttura, finissima, con un naso incredibile. L'aspetto è inchiostro. Il naso è puro, con una freschezza deliziosa con eleganti profumi di mora schiacciata e di goloso mirtillo. Con una modesta punta legnosa, perfettamente controllata dalla consistenza olfattiva e gustativa di questo Saint-Emilion Grand cru classé, il vino presenta in bocca tannini leggermente stretti ma evidenti e una grande maturità fenolica. Il corpo di questo vino La Dominique lo pone tra i Saint-Emilion potenti ma non privi di eleganza. Bel risultato!