Château La Dominique 2015

Lo splendore di un potente ed elegante Grand Cru Classé di Saint-Emilion

La proprietà

Château La Dominique, situato ai confini di Pomerol e nella parte occidentale della Denominazione Saint-Emilion, è una delle proprietà più prestigiose della Riva Destra della regione di Bordeaux. Audacia, precisione e generosità sono le parole chiave che guidano questo Grand Cru Classé nella realizzazione dei suoi vini.

Il nome di Château La Dominique deriva da un ricco mercante che possedeva la tenuta alla fine del XVIII secolo. Il nome si ispira all'omonima isola caraibica.

Il vigneto

Château La Dominique, riferimento illustre tra i vini di Saint-Emilion, gestisce un vigneto di 30 ettari situato su terreni marroni sabbiosi e argillosi.

L’annata

L'annata 2015 è stata eccezionale e si colloca tra le più grandi annate di Bordeaux. Da aprile a giugno le condizioni climatiche sono state ideali. Al momento della vendemmia, le uve avevano raggiunto una maturazione fenolica ideale, con livelli simili a quelli del 2009 e del 2010.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta manuale, la vinificazione avviene in tini a temperatura controllata. Il 2015 è la prima annata nella nuova tinaia, uno strumento di vinificazione all'avanguardia che consente estrazioni delicate con macerazioni prolungate di 4 settimane. L’invecchiamento avviene in botti di rovere per 12 mesi.

Assemblaggio

Merlot 85%
Cabernet Franc 13%
Cabernet Sauvignon 2%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château La Dominique 2015

Degustazione

Colore
Nella sua fiammeggiante giovinezza, lo Château La Dominique 2015 si presenta di un bel color inchiostro.

Olfatto
Al naso, puro e deliziosamente fresco, svela eleganti fragranze fruttate di mora schiacciata e mirtillo.

Gusto
In bocca, delicatamente legnosa, sorprende con i suoi tannini leggermente tesi, il suo fruttato croccante e la sua vivacità.