Château La Tour Blanche 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château La Tour Blanche 2024

Degustazione

Olfatto
Il bouquet espressivo rivela delicate note di frutta gialla e scorza di agrumi.

Gusto
L'attacco è ampio ed elegante. La freschezza è notevole, evidenziata da note di agrumi. La persistenza aromatica rivela sapori di limoni canditi e bergamotto, su un delicato sfondo di brioche e vaniglia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Sauternes si accompagnerà perfettamente al foie gras, ai formaggi erborinati come il Roquefort, così come ai dessert a base di frutta esotica. Si abbinerà anche bene con piatti asiatici speziati, pollame arrosto o frutti di mare come l'aragosta.

Un vino Sauternes eccezionale, ricco e ben strutturato

La tenuta

Fondata nel XVIII secolo, la Château La Tour Blanche è un vigneto situato a Bommes nell'appellation Sauternes. Classificato 1er Grand Cru nel 1855, la tenuta è una proprietà pubblica gestita dal Consiglio Regionale della Nouvelle-Aquitaine, che ospita anche una scuola di viticoltura.

Il vigneto

Le viti di Château La Tour Blanche prosperano sui terroirs privilegiati di Sauternes, caratterizzati da terreni ghiaiosi argillo-sabbiosi. Questa posizione geografica unica, con la vicinanza del Ciron e della Garonna, favorisce lo sviluppo di Botrytis cinerea, questo nobile fungo che concentra zuccheri e aromi nelle bacche. Le viti sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, secondo i principi dell'agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia si è svolta dal 20 settembre al 4 ottobre, in tre passaggi successivi (tries) per selezionare solo uve perfettamente botritizzate. Dopo una pressatura delicata, il mosto ha fermentato lentamente prima di essere invecchiato in barriques nuove, conferendo al vino la sua struttura e complessità aromatica.

Assemblaggio

Sémillon (55%), muscadelle (35%) e sauvignon (10%).