Château Saint-Maur : Clos de Capelune 2024
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Capelune Rosé 2024 del Château Saint-Maur
Degustazione
Colore
Questo rosé della Provenza presenta un vibrante colore litchi, luminoso e attraente.
Olfatto
Il bouquet si apre con note potenti e speziate di pepe rosa, accompagnate da aromi agrumati come l'arancia rossa e sottili accenni di menta selvatica.
Palato
La degustazione rivela un palato rotondo e fresco con sapori di frutti rossi freschi, in particolare fragolina selvatica. Accenni pepati aggiungono complessità e conducono a una lunga e armoniosa persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo rosé gastronomico si abbina perfettamente a costolette di vitello da latte accompagnate da verdure tenere, ravioli di scampi al pepe di Espelette, oppure a una patata al forno con crema di tartufo nero. Per concludere in dolcezza, provalo con una crostata di fichi accompagnata da gelato al latte di mandorla.
Servizio
Il Clos de Capelune 2024 è da servire preferibilmente a 8°C per preservarne la freschezza e la finezza degli aromi.
Un rosé gastronomico eccezionale delle Côtes de Provence
La tenuta
Fondata alla fine del XIX secolo, la Château Saint-Maur è una prestigiosa tenuta vinicola situata a Cogolin, nel dipartimento del Var in Provenza. Questo Cru Classé delle Côtes de Provence, di proprietà dal 2011 di Roger Zannier — che possiede anche la Quinta do Pessegueiro nel Douro da oltre 25 anni — prende il nome da un antico monastero del quale rimane ancora una cappella nella tenuta. Immerso nel Massiccio delle Maures, nel cuore del Golfo di Saint-Tropez, questo vigneto beneficia di uno straordinario terroir mediterraneo. Unica tenuta a Cogolin a detenere la distinzione Cru Classé, Château Saint-Maur unisce patrimonio storico ed eccellenza enologica, incarnando il raffinamento dei grandi vini della Provenza.
Il vigneto
Il Clos de Capelune è un vino delle Côtes de Provence proveniente da un terroir unico su suolo argillo-calcario particolarmente ricco di scisto e quarzo.
Vinificazione e affinamento
L'uva subisce una macerazione a freddo a bassa temperatura, seguita da un affinamento in serbatoi di acciaio inox.
Assemblaggio
45% Syrah, 25% Grenache, 20% Rolle (ovvero Vermentino) e 10% Cinsault.
