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Château Saint-Pierre 1996
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione dello Château Saint-Pierre 1996
Note di degustazione
Aspetto
Il colore di questo vino rosso rivela una tonalità rubino che si è schiarita con il tempo, lasciando emergere sottili riflessi mattone caratteristici della sua maturità.
Naso
Il bouquet aromatico si rivela meravigliosamente complesso. Sprigiona intensi aromi di ribes nero intrecciati a note di cedro, tabacco e mina di matita. Con il tempo, seducenti note terziarie di cuoio, terra e cioccolato sono venute ad arricchire l'insieme.
Bocca
Di corpo medio, il palato offre una struttura robusta i cui tannini, inizialmente decisi, si sono ammorbiditi negli anni. L'esperienza di degustazione, contraddistinta da un'elegante dolcezza di fondo, si conclude con un finale dagli accenti di ribes nero.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come una costata o una costata di manzo ai funghi. Esalta inoltre la selvaggina in salsa, il pollame nobile come l'anatra arrosto, così come i formaggi a pasta pressata cotta come un Comté stagionato.
Servizio e conservazione
Questa annata 1996 ha ormai superato il suo apice e va gustata ora per apprezzarne appieno gli aromi terziari. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C.
L'eleganza e la profondità di un vino di Saint-Julien
La tenuta
Fondato nel 1767 dal barone Jean-Baptiste de Saint-Pierre, Château Saint-Pierre è una tenuta storica della regione di Bordeaux, in Francia. Classificato quarto cru nel 1855, si distingue per le sue dimensioni contenute di 17 ettari, che ne fanno il più riservato dei cru classificati della sua appellazione. Dopo varie suddivisioni, la tenuta è stata riunificata nel 1982 da Henri Martin. Oggi la famiglia Triaud gestisce questo gioiello del Médoc con l'impegno di preservare la pura espressione del suo terroir.
Il vigneto
Situato nel cuore del villaggio di Saint-Julien-Beychevelle, il vigneto sorge su profonde alture ghiaiose e ben drenate vicino all'estuario della Gironda. Le vigne, con un'eccezionale età media di circa 60 anni, affondano le radici in profondità in questo suolo caldo, regolando naturalmente le rese. La tenuta pratica una rigorosa selezione parcella per parcella per garantire uve della massima qualità all'interno dell'appellazione Saint-Julien.
L'annata
Il 1996 è riconosciuto come un'ottima annata sulla riva sinistra di Bordeaux. Dopo un inizio di stagione irregolare, una fine d'anno particolarmente secca e soleggiata ha permesso agli acini di raggiungere una maturità fenolica ottimale. La vendemmia, sebbene tardiva, ha prodotto uve sane e di solida costituzione.
Vinificazione e affinamento
Per questa annata 1996, il lavoro in cantina si è svolto durante un periodo di transizione per la tenuta. Il vino è stato affinato in botti di rovere, che hanno conferito al succo nobili sfumature legnose, capaci di fondersi con il frutto senza mascherarlo, mentre l'estrazione è stata gestita con cura per preservare l'equilibrio della struttura.
Vitigni
Il vigneto della tenuta è piantato con Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (15%), Petit Verdot (3%) e Cabernet Franc (2%).
