Chavin : Pinot Noir 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chavin Pinot Noir 2023 Chavin
Degustazione
Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rubino con riflessi violacei, a testimonianza di una giovinezza radiosa e di una bella freschezza.
Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note speziate e floreali. Sfumature di tabacco scuro e caffè arricchiscono la tavolozza aromatica.
Gusto
Il palato seduce con la sua consistenza vellutata e la vivace acidità che bilancia armoniosamente la naturale dolcezza del frutto. Il finale si distingue per la sua persistente leggerezza e la radiosa freschezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Pinot Noir dealcolizzato si abbina perfettamente a quesadillas di pollo, al tradizionale pot-au-feu o a melanzane arrosto con funghi. Si sposa bene anche con l'anatra alla pechinese, il carpaccio di manzo con senape dolce o il formaggio Saint-Nectaire fermier.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Chavin Pinot Noir 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Potenziale di invecchiamento fino al 2026 circa.
Un Pinot Noir analcolico fruttato ed equilibrato
La proprietà
Fondata nel 2010 da Mathilde Boulachin e Fabien Gross, Chavin si è affermata come una casa di commercio innovativa con sede a Béziers. Con circa cinquanta ettari di vigneti coltivati in agricoltura biologica, Chavin si distingue per la sua specializzazione in vini premium senza alcol.
Il vigneto
Questa bevanda analcolica proviene da viti di Pinot Noir coltivate in Occitania, nel sud della Francia. Il vigneto, gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica, beneficia di un clima mediterraneo favorevole alla maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione e invecchiamento
Chavin Pinot Noir 2023 è prodotto mediante un processo di distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Questo metodo preserva la qualità del vino e i suoi aromi originali, eliminando l'alcol. Durante il processo non vengono aggiunti aromi.
Vitigno
100% Pinot Noir.
