Chavin : Pinot Noir 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chavin Pinot Noir 2023 Chavin

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino profondo con riflessi violacei, che esprime una giovinezza vibrante e una bella freschezza.

Naso
Il bouquet si apre su aromi di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note speziate e floreali. Accenni di tabacco scuro e caffè arricchiscono la palette aromatica.

Bocca
Il palato seduce con la sua trama vellutata e un’acidità vivace, che bilancia armoniosamente la naturale dolcezza del frutto. Il finale si distingue per la sua leggerezza persistente e una freschezza luminosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Noir analcolico si abbina splendidamente a quesadillas di pollo, a un pot-au-feu tradizionale o a melanzane arrosto con funghi. È ottimo anche con anatra alla pechinese, carpaccio di manzo con senape delicata o formaggio Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Chavin Pinot Noir 2023, si consiglia di servirlo a 8-10 °C. Da conservare in cantina fino a circa il 2026.

Un Pinot Noir analcolico fruttato ed equilibrato

La Maison

Fondata nel 2010 da Mathilde Boulachin e Fabien Gross, Chavin si è affermata come una maison di négoce innovativa a Béziers. Con circa cinquanta ettari di vigneti coltivati in biologico, Chavin si distingue per la sua specializzazione in vini analcolici premium.

Il Vigneto

Questa bevanda analcolica proviene da viti di Pinot Noir coltivate in Occitanie, nel sud della Francia. Gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo che favorisce una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Il Chavin Pinot Noir 2023 è prodotto tramite un processo di distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Questo metodo consente di preservare la qualità e gli aromi originali del vino rimuovendo al contempo l’alcol. Durante il processo non vengono aggiunti aromi.

Vitigno

100% Pinot Noir