Clos Peyrassol 2017

La complessità e l’eleganza di un rosé del Domaine Peyrassol

Cuvée eccezionale, Clos Peyrassol ha visto la luce nel 2009, e viene riproposta unicamente nelle migliori annate. Questo vino porta il nome della località Clos Peyrassol, una delle più belle parcelle del Domaine Peyrassol, circondata da muretti di pietra, nel quadro di un superbo insieme di edifici templari che costituiscono il domaine.

Perfettamente equilibrato, il Clos Peyrassol 2017 rosé prodotto nell’AOC Côtes de Provence illustra tutto il savoir-faire e l’eccellenza di un domaine dalla tradizione multisecolare, fondato dai Templari più di 800 anni fa sui rari terroir di Provenza.

Questo vino ritrascrive tutte la tipicità dei vitigni mediterranei piantati su suoli di natura argillo-calcarea con una forte proporzione di ghiaia. Il complesso uvaggio conta sei vitigni per un’espressione ricca e intensa del terroir: 49% Cinsault, 15% Rolle, 12% Mourvèdre, 10% Tibouren, 9% Grenache e 5% Syrah.

Domaine Peyrassol è un punto di riferimento essenziali, uno dei vigneti più famosi della Provenza. In un approccio rispettoso dell'ambiente per preservare la flora e la fauna circostanti, la tenuta è gestita in agricoltura altamente ragionata con trattamenti limitati al minimo. Le pratiche includono la coltivazione del suolo senza diserbanti e la semina di cereali tra i filari per favorire l'aerazione del suolo e la vita.

Dalla vigna fino all'imbottigliamento, i vini di Domaine Peyrassol sono oggetto di costante attenzione. La raccolta avviene a mano in cassette, nelle prime ore del mattino per preservare la qualità degli acini. Dopo essere state sottoposte a selezione e diraspamento, le uve vengono pressate molto rapidamente, prima della vinificazione e di un affinamento, fatto esclusivamente in tini di acciaio inox che esaltano la freschezza degli aromi.

Nonostante sia il prodotto di un'annata delicata, caratterizzata da una grande precocità e da un gelo primaverile, la cuvée Clos Peyrassol rosé 2017 ha tutte le qualità delle grandi annate grazie all'eccellente salute degli acini, con una fase ottimale di maturità.

Alla degustazione, il rosé Clos Peyrassol 2017 ha un colore molto pallido con riflessi salmone. La palette olfattiva seduce con la sua complessità, esprimendo le caratteristiche di ogni vitigno. La freschezza delle note agrumate che ricordano il pompelmo e il mandarino lasciano spazio alle note dolci di frutti a polpa bianca, come la pesca, per evolversi verso l'eleganza delle note floreali di caprifoglio e bosso. Perfettamente equilibrato, la bocca è sedotta dal suo attacco franco e carnoso che rivela una rotondità molto piacevole, e che riempie il palato con sapori percepiti sul naso. Il grasso del frutto mantiene freschezza e tensione, estendendosi fino a completarsi con un finale dalla freschezza delicatamente floreale. Rosé d'eccezione, Clos Peyrassol rosé 2017 accompagnerà i piatti gourmet dei pranzi estivi.