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Couvent des Jacobins 2018
Stella gialla
Parker92/100
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Couvent des Jacobins 2018
Vini Biologici

Couvent des Jacobins 2018

Grand cru classé - - - Rosso - Dettagli
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Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni91/100

Descrizione

La freschezza e l'equilibrio di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion

Grande annata, il 2018 resterà impresso nella memoria del Grand Cru Classé di Saint-Émilion Couvent des Jacobins. Il 2018 è stato davvero interessante su diversi punti.

A causa del forte rischio crittogamico, le squadre tecniche della magnifica proprietà della riva sinistra di Bordeaux devono gestire un importante attacco della peronospora. La sfida è tanto più importante quanto Couvent des Jacobins è coinvolto in un processo di conversione all'agricoltura biologica. Le condizioni climatiche che seguono, con una bellissima estate soleggiata, permettono di ottenere un'uva a perfetta maturità.

Il momento della vendemmia è decisivo al fine di raccogliere ogni vitigno alla sua massima maturità, privilegiando la freschezza e l'energia del frutto. Tutti gli sforzi dei team tecnici sono stati premiati dalla qualità delle uve, eccezionali fin dall'arrivo in cantina. Le bacche avevano già una bella complessità aromatica, note fruttate e speziate e una buona densità. L'annata 2018 di Couvent des Jacobins ha forti somiglianze con la grande 2015 e la 2016.

Le vinificazioni gravitazionali di Couvent des Jacobins 2018 sono effettuate nel massimo rispetto del frutto e dell'identità dei vitigni, con una macerazione che si estende su 20-29 giorni. Le estrazioni delicate sono state privilegiate per preservare la brillantezza del frutto.

Couvent des Jacobins 2018 è composto da un assemblaggio di 82% Merlot, 11% Cabernet Franc e 7% Petit Verdot. Viene invecchiato per 12-15 mesi in botti di rovere francese proveniente dalle foreste di Allier, Tronçais e Bertranges (45% di nuove botti di rovere e 55% di botti di un vino).

Le vinificazioni sono fatte senza zolfo. In primeurs, Couvent des Jacobins 2018 ha aromi meravigliosi, un frutto eclatante, equilibrio e tensione. Il 2018 si annuncia come una grande annata in divenire.

Couvent des Jacobins 2018
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