Cuvée des Commandeurs 2020

La delicatezza e la finezza di un vino rosato di Provenza

La proprietà

Fondato dall'Ordine dei Templari nel XIII secolo e poi lasciato in eredità all'Ordine dei Cavalieri di Malta, il Domaine Peyrassol è diventato negli anni un riferimento nella produzione di grandi vini di Provenza.

Nel 2001, Philippe Austruy ha acquistato la tenuta, perpetuando così la sua storia ancestrale. Nel 2002, questo appassionato ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione del vigneto e di modernizzazione degli impianti di vinificazione, per eccellere nella produzione di vini che rivelano la qualità del loro terroir.

Il vino

Commanderie de Peyrassol rosé 2020 è fatto da viti piantate nella denominazione Côtes de Provence su terreni da argillosi-calcarei a scistosi a seconda della trama.

L'annata

I primi mesi dell'anno sono stati caratterizzati da precipitazioni regolari fino a metà luglio. Dall'inizio di agosto, le alte temperature hanno causato uno stress idrico e fermato la crescita del vigneto. Le notti fresche combinate con i giorni caldi favoriscono l'ultima fase di maturazione dell'uva fino alla raccolta di bacche brillanti ed equilibrate.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva raccolta viene delicatamente pressata pneumaticamente. La vinificazione tradizionale in tini di acciaio inox a temperatura controllata è seguita da una maturazione in tini di acciaio inox su fecce fini per preservare la freschezza aromatica.

Assemblaggio

Grenache (40%)

Cinsault (35%)

Syrah (15%)

Vermentino (10%).

Degustazione

Vista
Il colore è morbido e ricorda un petalo di rosa.

Olfatto
Il naso combina aromi di caramella inglese, fragola e lampone con note più acide di ribes rosso e agrumi.

Gusto
Complesso, la bocca seduce con i suoi aromi di frutti rossi ed esotici.

Abbinamento cibo e vino

Il Commanderie de Peyrassol rosé 2020 si abbina perfettamente a piatti a base di verdure.