Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2016

Un grande vino della Napa Valley con potenza e una rara ricchezza aromatica

La proprietà

Dalla Valle Vineyard traccia le sue origini nel 1982, quando Naoko e Gustav Dalla Valle, originari rispettivamente del Giappone e dell'Italia, si trasferirono nella regione vinicola di Oakville Hills e capirono rapidamente il potenziale di questo terroir della Napa Valley in California. Nel 2017, si unisce la figlia di Naoko, Maya, un'enologa rinomata per la sua esperienza nelle tenute internazionali.

Con molto sole, l'influenza rinfrescante delle brezze della baia di San Pablo e un eccellente drenaggio, il vigneto Dalla Valle, coltivato biologicamente dal 2007 e biodinamicamente dal 2019, produce vini che sono unanimemente riconosciuti per la loro deliziosa combinazione di carattere e complessità.

L'annata

Mentre la Napa Valley è stata segnata da diversi anni di siccità, l'annata 2016 è stata caratterizzata da condizioni quasi ideali per tutta il ciclo vegetativo. I periodi di pioggia in marzo e aprile hanno aiutato il ciclo ad avviarsi. Le condizioni asciutte e miti dell'estate, segnate da un breve picco di calore, hanno permesso alle uve di svilupparsi bene, guadagnando in maturità, colore, intensità aromatica e acidità naturale. Le bacche raccolte a piena maturità producono vini profondi e vivaci con una rara tavolozza aromatica. Il 2016 è una delle migliori annate del decennio.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta ha avuto luogo il 19 settembre. Il vino è invecchiato per 22 mesi in botti di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove.

Assemblaggio

Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon 2016 è un assemblaggio di cabernet sauvignon (83%) e cabernet franc (17%).

Degustazione

Olfatto
Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon 2016 riflette perfettamente la qualità di questa annata della Napa Valley. Il naso è profondo e complesso, con intense fragranze fruttate e floreali, caffè tostato scuro, ardesia bagnata e sottobosco.

Gusto
Potente, persistente e strutturato al palato. La qualità dell'annata e la cura delle squadre dell'azienda nella produzione di questo grande vino gli assicurano un grande potenziale d'invecchiamento.