Domaine Belargus : Quarts 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Quarts 2019 Domaine Belargus

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità giallo paglierino con riflessi limone, brillante e cristallino.

Olfatto

L'olfatto rivela una grande intensità aromatica con note di frutta a nocciolo (mirabella, albicocca), agrumi (limone, pompelmo) e frutta candita. Sfumature minerali di roccia cristallina e grafite conferiscono una dimensione nobile e raffinata. Con l'ossigenazione, emergono progressivamente tocchi floreali e note di spezie dolci.

Gusto

Il gusto è cristallino e fresco, con una struttura piena e densa. Sapori di albicocca e frutta da frutteto si intrecciano con note di agrumi amari e grafite. Un'acidità vibrante struttura l'insieme, mentre fini note di iodio aggiungono complessità. Il finale lungo e intenso persiste su impressioni minerali e di agrumi amari, offrendo una notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni bianche arrosto, piatti brasati o pesce fritto. Si accompagna perfettamente anche a formaggi a pasta molle e crosta lavata stagionati. Gli scampi grigliati con olio d'oliva e basilico costituiscono un abbinamento particolarmente armonioso.

Servizio e conservazione

Il Quarts 2019 va servito preferibilmente a circa 13°C. Un'ossigenazione di un'ora in bottiglia o di trenta minuti in caraffa permette alla sua complessità aromatica di esprimersi pienamente. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2060.

Altre caratteristiche

Si tratta di un vino secco di grande struttura, vinificato senza l'aggiunta di lieviti commerciali e affinato sui lieviti per circa ventisei mesi.

Un Chenin Blanc di Anjou di eccezionale intensità e mineralità

La tenuta

Domaine Belargus è stato fondato nel 2018 da Ivan Massonnat, ex professionista della finanza, che ha acquisito l'ex tenuta Pithon-Paillé. Situata nella regione della Loira, nell'Anjou Noir, la tenuta si estende su ventiquattro ettari di Chenin Blanc distribuiti su parcelle eccezionali. Ivan Massonnat dirige oggi la proprietà con un team che comprende l'enologo Adrien Moreau e il responsabile del vigneto Amaury Chartier. La tenuta si distingue per il suo approccio parcella per parcella ispirato alla Borgogna e per il suo impegno nella biodinamica. Fin dal primo anno, Belargus si è affermata come uno dei produttori più straordinari della Valle della Loira.

Il vigneto

Il Quarts 2019 proviene da una parcella di tre ettari situata all'interno della denominazione Quarts-de-Chaume Grand Cru, in Anjou. Questa parcella storica, che ha dato il nome alla denominazione, beneficia di un'esposizione a sud pieno su suoli di scisto precambriano. Questi terroir antichi conferiscono finezza e lunghezza ai vini. Il vigneto è coltivato in agricoltura biodinamica certificata, con rendimenti volutamente limitati a circa venticinque ettolitri per ettaro. La vendemmia è interamente manuale, effettuata in più passaggi per selezionare le uve al loro grado di maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2019 è iniziata con un inverno eccezionalmente mite, con temperature estive nel mese di febbraio che hanno favorito un germogliamento precoce. Gelate devastanti in aprile hanno distrutto più dell'ottanta per cento delle gemme su alcune parcelle, riducendo drasticamente i rendimenti a dodici ettolitri per ettaro sulle vigne colpite. Nonostante queste difficoltà, l'estate secca e calda ha permesso una concentrazione eccezionale delle uve. L'assenza di malattie e le condizioni soleggiate di settembre hanno favorito una maturazione ottimale, producendo frutti di qualità notevole nonostante i bassi volumi di raccolta.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale, le uve destinate al Quarts 2019 sono state pressate per gravità. La fermentazione è avvenuta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza un controllo rigoroso della temperatura, permettendo uno sviluppo aromatico complesso. Il vino è stato poi affinato per circa ventisei mesi in barrique di rovere francese da duecentoventotto litri e in demi-muid da seicento litri, in gran parte di legno già utilizzato. L'affinamento sui lieviti fini, senza bâtonnage, ha conferito texture e profondità. Non è stata effettuata alcuna filtrazione né chiarificazione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chenin Blanc