Domaine de la Pépière : Gras Moutons 2024

Note di degustazione e consigli per Gras Moutons 2024 di Domaine de la Pépière

Degustazione

Aspetto

Il vino sfoggia una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati e una lieve sfumatura verdolina.

Naso

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note di agrumi freschi e fiori bianchi. Sfumature minerali aggiungono un’ulteriore dimensione all’insieme.

Palato

Al palato, questo vino seduce per la sua mineralià decisa e una freschezza brillante e fruttata. Gli aromi agrumati persistono, mentre la trama mostra una bella tensione, tipica dei suoli di gneiss. Il finale è elegante e persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Muscadet è l’abbinamento ideale con i frutti di mare, in particolare ostriche e molluschi. Si sposa splendidamente anche con pesce alla griglia o pesce in salsa leggera, così come con formaggi di capra freschi.

Servizio e invecchiamento

Gras Moutons 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato fin da subito, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento per diversi anni.

Un eccezionale Muscadet Sèvre et Maine sur Lie biodinamico

La tenuta

Fondata nel 1984 da Marc Ollivier, Domaine de la Pépière si estende oggi su 42 ettari nella Valle della Loira, a Maisdon-sur-Sèvre. Dal 2019, Rémi Branger e Gwénaëlle Croix conducono congiuntamente la tenuta. Pioniere nella creazione di cuvée da singola parcella a Muscadet, la proprietà pratica la biodinamica certificata dal 2018. Si distingue per un approccio non interventista e per uve raccolte interamente a mano, dando vita a vini di straordinaria espressione del terroir che hanno contribuito a trasformare la percezione della qualità dell’appellazione.

Il vigneto

La cuvée Gras Moutons proviene da una parcella identificata per nome, situata nel comune di Maisdon-sur-Sèvre, all’interno dell’appellazione Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. Il vigneto, di 1,7 ettari, poggia su suoli di gneiss a due miche arricchiti da anfiboliti. Esposte a pieno sud su un pendio che domina la Maine, le vecchie vigne beneficiano di condizioni ottimali per produrre uve concentrate. La gestione del vigneto segue i principi biodinamici, privilegiando il lavoro manuale e il rispetto dei cicli naturali.

L’annata

L’annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche calde e secche. La vendemmia di Gras Moutons è stata effettuata manualmente a settembre, consentendo una rigorosa selezione delle uve alla maturazione ottimale, nonostante le sfide poste dal caldo estivo.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve di Gras Moutons 2024 vengono pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino prosegue poi con un affinamento prolungato sulle fecce fini per otto-nove mesi in vasche di cemento interrate o in contenitori di acciaio inox. Questo metodo tradizionale arricchisce la tessitura del vino, preservandone al contempo la freschezza e la mineralità distintive. L’intervento rimane minimo, senza filtrazioni aggressive, per rispettare l’espressione naturale del terroir.

Vitigno

Melon de bourgogne (100%)