Domaine des Campaux : Les Cannissons 2022
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Descrizione
Un rosé delle Côtes de Provence raffinato e complesso
La proprietà
Il Domaine des Campaux si trova nel cuore della valle del Môle, a breve distanza da Saint-Tropez, in Provenza. Dal 1934, questa tenuta famigliare è nelle mani della famiglia Naveau.
Il vigneto
Les Cannissons rosé 2022 del Domaine des Campaux è un vino della Côtes de Provence ottenuto da un vigneto di 34 ettari, esposto a sud e coltivato su terreni scistosi poco profondi. Il terreno viene inerbito in inverno, lavorato vengono lavorati in superficie e sfibrati sotto il filare. Dal 2018, il Domaine des Campaux si impegna nel rispetto dell'ambiente convertendosi all'agricoltura biologica.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia avviene di notte allo scopo di preservare la freschezza delle uve raccolte. Le uve vengono successivamente portate in cantina per essere pressate direttamente. Il succo sedimentato subisce una fermentazione a bassa temperatura. La svinatura preserva le fecce fini che accompagnano il vino per tutta la sua maturazione. Il rosé Les Cannissons 2022 del Domaine des Campaux viene imbottigliato man mano che la stagione avanza per garantirne il gusto e la freschezza. L'aggiunta di solfiti è minima.
Assemblaggio
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