Domaine du Tunnel : Pur Noir 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pur Noir 2023 del Domaine du Tunnel
Degustazione
Aspetto
L'aspetto è caratterizzato da un colore nero e da una notevole densità.
Naso
Il naso sprigiona profumi fruttati, oltre a sottili note di cacao.
Palato
Al palato, il vino seduce con tannini molto belli, accompagnati da aromi rotondi e fruttati.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Cornas si abbina perfettamente alla selvaggina, in particolare a una Lièvre à la royale o a un pezzo di manzo Fin Gras du Mézenc.
Servizio e conservazione
Il Pur Noir 2023 va servito idealmente a una temperatura di 18°C. Per una conservazione ottimale, le bottiglie devono essere tenute coricate e al riparo dalla luce. L'intervallo di degustazione ottimale è compreso tra il 2033 e il 2037.
Altre caratteristiche
Questo Cornas proveniente da viti centenarie è caratterizzato da una notevole concentrazione unita a una grande finezza tannica.
Un Cornas eccezionale proveniente dalle viti centenarie del Domaine du Tunnel
La proprietà
Fondato nel 1994 da Stéphane Robert, il Domaine du Tunnel si è affermato oggi come un punto di riferimento nel Rodano settentrionale. Situata nella Valle del Rodano, la tenuta si estende su 12 ettari tra Saint-Péray, Cornas e Saint-Joseph. Stéphane Robert, formatosi con Bernard Gripa e Jean-Louis Grippat, gestisce questa tenuta il cui nome evoca un vecchio tunnel ferroviario dell'inizio del XX secolo, trasformato nel 2014 in una cantina di invecchiamento dalle condizioni ideali. Le cuvée si distinguono per la loro notevole concentrazione unita a una finezza setosa, frutto di un rigoroso lavoro manuale e di una vinificazione poco interventista.
Il vigneto
Il Pur Noir 2023 nasce da una rigorosa selezione di 1 o 2 botti provenienti da parcelle di Cornas di oltre 100 anni. Queste viti centenarie conferiscono al vino una profondità e una concentrazione eccezionali.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Pur Noir 2023 si svolge per 3 settimane in vasche di acciaio inox. Segue poi l'affinamento per 14 mesi in botti, permettendo al vino di sviluppare la sua struttura e complessità.
Vitigno
Questo vino della Valle del Rodano è un 100% Syrah.
