Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Joseph 2022 Domaine du Tunnel

Degustazione

Colore
Un colore rosso intenso e saturo, impreziosito da riflessi violacei e porpora.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una fine complessità dominata da frutti neri come ribes nero, mora e ciliegia. Questi si intrecciano con delicate note floreali di iris e violetta, sollevate da note speziate di pepe nero, erbe selvatiche e una sottile mineralità che ricorda la grafite.

Gusto
Questo vino di corpo medio offre una texture carnosa e vellutata, sostenuta da tannini fini e setosi. Il palato rivela sapori concentrati di frutti neri e rossi stufati, accompagnati da sfumature di liquirizia e una fine struttura minerale. Il finale si distingue per la sua persistenza elegante su note di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni robuste come il carré di agnello arrosto, il tajine o le carni rosse alla griglia. Si accompagna anche molto bene con piatti di anatra in salsa, cacciagione, così come formaggi di montagna semiduri o tomme.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo Saint-Joseph 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo 30-60 minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato giovane, ma possiede la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente in cantina fino al 2032 circa.

L'espressione autentica e minerale di un vino Saint-Joseph

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1996 da Stéphane e Sandrine Robert, Domaine du Tunnel è un punto di riferimento della Valle del Rodano settentrionale, in Francia. Situata a Saint-Péray, la tenuta si estende su dodici ettari. Gli attuali proprietari, Stéphane e Sandrine Robert, hanno costruito la reputazione della tenuta attraverso un approccio che combina precisione e rispetto della tradizione. L'identità della tenuta è segnata dalla sua cantina di invecchiamento, allestita nel 2014 all'interno di un ex tunnel ferroviario in pietra di 170 metri, che offre condizioni ideali per la maturazione dei vini.

Il vigneto
Le parcelle dedicate a questo Saint-Joseph si trovano nel settore meridionale e storico della denominazione, nei comuni di Mauves, Glun e Tournon-sur-Rhône. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, crescono su pendii scoscesi con suoli granitici ricoperti di scisto e gneiss. Il lavoro in vigna è svolto esclusivamente a mano, talvolta richiedendo l'uso di verricelli sui pendii più scoscesi o di cavalli. La tenuta effettua una rigorosa selezione dei grappoli direttamente sulla vite e mantiene rendimenti molto controllati per garantire una concentrazione ottimale.

L'annata
L'annata 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. La stagione vegetativa, ragionevolmente calda, ha permesso un eccellente sviluppo fenolico degli acini preservando al contempo una fine acidità, dando origine a una vendemmia perfettamente matura ed equilibrata.

Vinificazione e invecchiamento
La filosofia della tenuta si basa su un intervento minimo per lasciare che il terroir si esprima. Dopo la vendemmia manuale, le fermentazioni di questo Saint-Joseph 2022 sono accompagnate da lunghe macerazioni di quattordici o quindici giorni. Le diverse parcelle vengono vinificate e invecchiate separatamente. L'invecchiamento dura quattordici mesi ed avviene in botti di rovere già utilizzate per uno a tre vini, al fine di preservare la brillantezza del frutto senza mascherarla con il legno, prima di procedere all'assemblaggio finale.

Vitigno
100% Syrah