Domaine Laurent Fayolle : Les Dionnières 2017

La finezza di un Hermitage bianco potente ed equilibrato

Magnifico vino parcellare, L'Hermitage Blanc 2017 "Les Dionières" di Domaine Laurent Fayolle rivela tutta la tipicità di questa rara denominazione della Valle del Rodano settentrionale.

100% Marsanne in selezione massale, questo grande vino bianco del Domaine Fayolle Fils & Fille prodotto nella denominazione Hermitage blanc è sviluppato da una selezione di vigne di età media di 60 anni, situate in località "Les Dionnières", estesa su una superficie di 0,4 ettari. Il terroir è costituito da terreni limosi, argillo-sabbiosi.

Per la vendemmia 2017, sono state realizzate solo 900 bottiglie dell’AOC Hermitage Blanc "Les Dionnières". Dopo il raccolto, effettuato il 16 settembre 2017, le uve sono state pigiate mediante pressatura pneumatica. Dopo una decantazione a freddo per 48 ore seguita da maturazione in botte e fermentazione malolattica, i vini vengono fatti affinare sui loro lieviti per 12 mesi.

Alla degustazione, l’Hermitage Blanc "Les Dionnières" 2017 del Domaine Laurent Fayolle ha un profilo aromatico fine. Il naso si apre su bellissime fragranze floreali, che si evolvono poi su note che evocano il miele. Al palato, il sorso sviluppa una materia potente, valorizzando la generosità del frutto e mantenendo un buon equilibrio. Un Hermitage bianco raro e perfettamente elaborato che offre bellissime prospettive di evoluzione in cantina.