Domaine Gavoty : Cuvée Clarendon 2018
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Descrizione
L'eleganza e la ricchezza aromatica di un grande vino rosso di Provenza del Domaine Gavoty
La proprietà
Situato in Provenza, il Domaine Gavoty è una proprietà familiare acquisita nel 1806 da Philémon Gavoty, un viticoltore visionario che desiderava sviluppare la denominazione Côtes de Provence come un terroir viticolo a sé stante.
Dal 1985 Roselyne Gavoty gestisce la vinificazione dei vini della tenuta, con l'ambizione di promuovere questi vini "terroir", ognuno dei quali esprime con autenticità l'identità e le specificità della denominazione.
Con una superficie di 45 ettari in un unico blocco, piantato su un terreno argillo-calcareo e un altopiano triassico, il Domaine Gavoty produce vini rosati, bianchi e rossi di grande qualità e con un notevole potenziale di invecchiamento.
Costantemente alla ricerca dell'espressione più pura del suo terroir, Roselyne Gavoty produce vini che sono stati riconosciuti da numerosi critici. Il Domaine Gavoty ha appena ricevuto la sua quarta stella nel 2020 dalla Guida Bettane&Desseauve.
Il vino
Clarendon è il nome dato alle migliori annate della tenuta, in omaggio a Bernard Gavoty, critico musicale e ingegnere agricolo.
L'annata
Il periodo piovoso del 24 giugno ha risparmiato le parcelle dedicate alla produzione di vino rosso della tenuta. Nonostante le forti piogge tra maggio e l'inizio di agosto, le uve sono state raccolte a una buona maturità.
Vinificazione e invecchiamento
La macerazione per 20 giorni a seconda del vitigno è seguita da 18 mesi di invecchiamento in tini.
Assemblaggio
Syrah (95%)
Cabernet Sauvignon (5%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Clarendon rosso 2018 di Domaine Gavoty
Degustazione
Olfatto
Complesso, il naso mescola note di frutti rossi (lamponi), frutti neri e spezie.
Gusto
Strutturato, la bocca rivela tannini fini ed equilibrati. Man mano che si evolve, il palato guadagna in rotondità e complessità.
Abbinamento cibo e vino
Il Clarendon red 2018 di Domaine Gavoty si abbina perfettamente alle carni rosse alla griglia.
Conservazione
Il Domaine Gavoty Clarendon red 2018 può essere conservato fino al 2023-2028 per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica e complessità.
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