Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Julien Desplans, vignaiolo di Guffens-Heynen, lo descrive come un «tour della roccia di Vergisson». È un assemblaggio di uve provenienti da tre lieux-dits: La Côte, En Carmentrant e Les Crays. Il risultato è sublime, con aromi netti di mirabella, pera matura, fiore d’acacia, un tocco di riduzione fumé e un accenno di spezia. La trama è ricca e densa, ma non pesante, con acidità sufficiente a bilanciare il tutto. Idealmente, aprite questo vino tra 10 anni e bevetelo nei 20 anni successivi.