Domaine Vincent Pinard : Petit Chemarin 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Petit Chemarin" 2023 di Domaine Vincent Pinard

Degustazione

Colore
Il vino rivela un colore dorato pallido brillante con riflessi scintillanti.

Olfatto
Notevolmente complesso, il naso rivela aromi di agrumi freschi, olio di limone e mela verde croccante. All'aerazione, delicate note di fiori bianchi e frutta a nocciolo si intrecciano con sottili tocchi minerali di pietra bagnata.

Gusto
Il gusto è seducente con la sua texture morbida e avvolgente, che offre deliziose note di pesca bilanciate da una mineralità gessosa. Sostenuto da una bella acidità, questo vino bianco si distingue per la sua tensione e precisione, prolungandosi in un finale persistente e salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare come le ostriche grigliate o le capesante scottate in padella. Esalta anche i pesci delicati, i piatti a base di verdure verdi come gli asparagi, così come i formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, questa annata dovrebbe essere servita a una temperatura compresa tra 10 e 11°C. Grazie alla sua bella struttura, questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2033 circa.

La purezza e la tensione minerale di un grande vino bianco della Valle della Loira

La tenuta

Ufficialmente fondato nel 1996, Domaine Vincent Pinard fa parte di una lunga tradizione familiare iniziata nel 1789 in Francia. Situata a Bué, nel cuore della regione vinicola, questa tenuta di 17 ettari è oggi gestita da Florent e Clément Pinard. Rappresentando la ventesima generazione, i due fratelli hanno elevato la tenuta tra i riferimenti essenziali della denominazione. Profondamente impegnati nel rispetto del loro terroir, privilegiano un approccio di minimo intervento e applicano i principi della biodinamica per creare vini di notevole precisione.

Il vigneto

La cuvée "Petit Chemarin" proviene da una particella distintiva all'interno della denominazione Sancerre, piantata nel 1968. Situato a un'altitudine compresa tra 250 e 260 metri, questo terroir beneficia di un'esposizione da sud-est a sud-sud-est, che offre un microclima particolarmente fresco. Le vigne prosperano su suoli di caillottes, composti da calcare dell'Oxfordiano e marne del Kimmeridgiano, che conferiscono al vino la sua identità minerale unica. La densità di impianto è elevata, favorendo una concentrazione naturale negli acini.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da rendimenti naturali particolarmente generosi e da una stagione equilibrata, senza stress idrico né calore eccessivo. Per garantire una qualità ottimale, è stata effettuata un'importante vendemmia verde, permettendo ai grappoli rimanenti di raggiungere una maturazione perfetta.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione, le uve vengono sottoposte a una delicata pressatura pneumatica in grappoli interi. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in demi-muids da 600 litri, per lo più di legno vecchio, per preservare la purezza del frutto. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%)