Domaines Ott : Château Romassan 2025
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Romassan Rosé 2025 di Domaines Ott*
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità pesca con delicati riflessi ramati, firma dell’eleganza tipica dei rosati di Bandol.
Olfatto
Generoso e seducente, il bouquet unisce armoniosamente note di agrumi e frutto della passione, offrendo fin dal primo naso un’intensità aromatica invitante.
Palato
Ampio e avvolgente, il palato è sostenuto dalla freschezza del mandarino, esaltata da un sottile tocco di pepe rosso del Sichuan. Il finale, denso e persistente, si prolunga su sfumature di pompelmo rosa, regalando una notevole lunghezza.
Abbinamenti cibo e vino
Questo rosato eccezionale si abbina perfettamente a pesce alla griglia, piatti in stile ceviche o cucina mediterranea dalle note saline e agrumate.
Servizio e conservazione
Château Romassan Rosé 2024 si gusta al meglio fresco, tra 10 e 12°C. Può essere apprezzato fin da subito, continuando a evolvere in complessità fino al 2027 circa.
La ricchezza e la struttura di un vino rosato di Bandol
La tenuta
Fondata nel 1896 da Marcel Ott, agronomo alsaziano, la Domaines Ott* comprende tre proprietà provenzali: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) e Château Romassan (1956). Parte della Maison Louis Roederer dal 2004, è ancora gestita da Jean-François e Christian Ott. Riferimento storico dell’eccellenza in Provenza, la tenuta è certificata biologica dal 2022. La sua iconica bottiglia, creata nel 1932, e la reputazione nella produzione di alcuni dei migliori rosati al mondo contribuiscono alla sua fama internazionale.
Il vigneto
Questa cuvée proviene da un vigneto di 90 ettari distribuiti su 8 comuni all’interno dell’appellazione Bandol. I suoli marnosi e calcarei sono particolarmente adatti al mourvèdre. Il terroir si distingue per due principali tipologie climatiche: le valli apportano maggiore succosità e freschezza, mentre i vigneti collinari e i pendii terrazzati conferiscono più corpo e struttura ai vini del Sud-Est.
Vitigni
Mourvèdre, Cinsault e Grenache.
