François Villard : Deponcins 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Condrieu "Deponcins" 2022 di François Villard

Note di degustazione

Colore
Nel calice si presenta un brillante color oro pallido, impreziosito da delicati riflessi argentati e da una splendida limpidezza.

Olfatto
Molto intenso, il bouquet aromatico rivela sentori di frutta a polpa bianca matura, come pesca bianca e albicocca, intrecciati a note floreali e mielate. All'ossigenazione emergono sottili sfumature di agrumi canditi e frutta esotica, insieme a una mineralità focosa che arricchisce questa complessa tavolozza olfattiva.

Gusto
L'attacco è generoso e corposo, con una texture ricca e vellutata. Questa opulenza è perfettamente bilanciata da una bella tensione minerale e da una fresca acidità. Il finale, notevolmente lungo, persiste su deliziose note di scorza di agrumi con un tocco di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale accanto a un foie gras scottato in padella servito con pane di spezie o a un risotto agli asparagi bianchi, questo grande vino bianco di Francia si sposa magnificamente anche con crostacei come l'aragosta, pesce pregiato in salsa cremosa o un formaggio di capra stagionato come la Rigotte de Condrieu.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Condrieu "Deponcins" 2022 può essere conservato in cantina ed evolversi splendidamente fino al 2037 circa. Per una degustazione ottimale, si consiglia di conservarlo al buio a una temperatura costante compresa tra 12 e 14°C.

L'eleganza e la purezza minerale di un grande Condrieu

La tenuta

Fondata nel 1989 dall'ex chef François Villard, la tenuta omonima si è affermata come un punto di riferimento fondamentale nella Valle del Rodano settentrionale. Partendo da un terreno incolto all'interno della denominazione Condrieu, la tenuta si estende oggi su più di quaranta ettari di vigne coltivate in regime biologico. Ancora alla guida della tenuta, François Villard elabora con passione cuvée rinomate per il loro equilibrio, la loro freschezza e la straordinaria espressione del terroir, ponendo il proprio lavoro tra le più belle realizzazioni della regione.

Il vigneto

La cuvée "Deponcins" proviene dal sito storico di Poncins, luogo d'origine della tenuta, situato nel comune di Saint-Michel-sur-Rhône, nel cuore della denominazione Condrieu. Le vigne, di circa trent'anni, crescono su terrazze scoscese esposte a sud/sud-est. Questo eccezionale terroir, composto da suoli granitici micacei, conferisce alle uve un'identità minerale unica. I rendimenti sono volutamente limitati per favorire una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale con successivi passaggi di selezione, le uve di questo Condrieu "Deponcins" 2022 vengono pressate con grande cura. La fermentazione avviene a bassa temperatura con lieviti indigeni, in barriques di rovere, un quarto delle quali nuove. L'invecchiamento prosegue poi per un totale di sedici mesi. I primi sei mesi si svolgono sur lie fine con bâtonnage quotidiano per conferire ricchezza, seguiti da un periodo di riposo senza interventi. Gli ultimi quattro mesi di invecchiamento avvengono in vasche di acciaio inox per preservare la piena purezza aromatica del vino.

Vitigno

100% Viognier