François Villard : Deponcins 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Deponcins 2023 di François Villard

Note di degustazione

Colore
Un colore giallo paglierino chiaro, impreziosito da riflessi verdi e dorati, caratterizza questo vino.

Olfatto
Splendidamente intenso, il bouquet rivela una grande complessità. Sprigiona aromi di frutta a polpa gialla come l'albicocca, agrumi e frutta esotica, armoniosamente fusi con note di miele, minerali e sottili sfumature tostate.

Gusto
L'attacco offre un notevole equilibrio tra ricchezza e precisione. La texture cremosa e strutturata, che regala una sensazione morbida nonostante la secchezza del vino, è perfettamente sostenuta da una splendida acidità. Il finale si distingue per lunghezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti ricchi come il foie gras scottato in padella o la terrina di foie gras, a piatti leggermente speziati come un curry cremoso o un pad thai, così come a formaggi di capra stagionati come il Crottin de Chavignol. Può sorprendere anche accostato a una torta al cioccolato.

Servizio e conservazione
Pronto da gustare già oggi, questo grande vino bianco della Valle del Rodano continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche
Questo vino ha un tenore alcolico del 13,5%. Prodotto con un approccio a intervento minimo, non è filtrato, il che potrebbe comportare la formazione di un leggero deposito naturale nel tempo.

L'espressione pura ed equilibrata di un vino bianco del Condrieu

La tenuta
Fondata nel 1989 dall'ex chef e sommelier François Villard, la tenuta omonima è diventata un punto di riferimento imprescindibile nella Valle del Rodano settentrionale. Partendo da zero, François Villard, che dirige ancora oggi la tenuta, è riuscito a portare il proprio vigneto a un livello di eccellenza. La tenuta si estende oggi su circa quaranta ettari di vigne di proprietà, certificate biologiche dal 2022. Rinomato per il suo approccio rispettoso del terroir e per la ricerca della maturazione ottimale, il produttore realizza cuvée autentiche che riflettono tutta la ricchezza della loro regione d'origine.

Il vigneto
Questa cuvée proviene dal lieu-dit Poncins, situato nel cuore della denominazione Condrieu. Questo terroir di tre ettari si caratterizza per pendii scoscesi e terrazzati, che richiedono un lavoro esclusivamente manuale. Le vigne, con un'età compresa tra i 20 e i 25 anni, sono piantate ad alta densità su suoli molto drenanti composti da granito decomposto, sabbia e mica. In questo luogo la tenuta pratica una viticoltura sostenibile, privilegiando bassi rendimenti per concentrare gli aromi.

Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione di questa annata 2023 si basa su una filosofia di intervento minimo. Dopo una pressatura diretta, la fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni in botti di rovere francese di tre-cinque anni, a bassa temperatura. Il vino viene poi affinato in questi stessi contenitori per undici mesi, sulle fecce fini e senza alcun travaso. Durante i primi sei mesi viene effettuato un bâtonnage settimanale per conferire al vino la sua texture ricca e untuosa.

Vitigno
Viognier (100%).