François Villard : Le Gallet Blanc 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Le Gallet Blanc 2023 di François Villard

Note di degustazione

Colore
Un intenso colore rubino con sfumature violacee è impreziosito da sottili e luminosi riflessi.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi vivaci di ciliegia nera e mirtillo. Con l'aerazione, rivela una bella complessità, con note di violetta, tapenade di olive, pepe bianco e liquirizia.

Gusto
Il gusto offre una texture morbida e concentrata, che unisce potenza ed eleganza. Sapori di frutti neri, cola e liquirizia si fondono perfettamente grazie a tannini levigati. Un tocco floreale emerge a metà bocca, per poi condurre a un finale persistente e speziato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con entrecôte alla griglia, un carré d'agnello in crosta di erbe, costata di manzo brasata o piatti a base di cervo.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo una decantazione da trenta minuti a un'ora. Può essere gustato ora, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato del 12,5%.

La precisione e l'eleganza di un vino Côte-Rôtie

La tenuta

Ex chef, François Villard ha sviluppato una passione per la viticoltura e ha piantato le sue prime vigne nel 1989, segnando la nascita della sua tenuta. Situata a Saint-Michel-sur-Rhône, nella Valle del Rodano, la tenuta si estende oggi tra 40 e 64 ettari. Ancora al timone della tenuta, François Villard è rinomato per il suo approccio a intervento minimo e per il suo impegno nell'agricoltura biologica, certificata dal 2019. I suoi vini riflettono una costante ricerca della pura espressione del terroir, facendo di lui una figura essenziale della regione.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente dalla denominazione Côte-Rôtie, più precisamente dai comuni di Ampuis e Saint-Cyr-sur-Rhône. Le vigne, dall'età media di circa venti anni, sono piantate sui pendii scoscesi della riva sinistra del fiume, beneficiando di un'esposizione ideale a sud e sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli poveri composti da scisto quarzitico decomposto, che costringe le vigne a radicare in profondità, favorendo così un'eccellente concentrazione degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione privilegia un approccio delicato, utilizzando dal 90 al 100% di grappoli interi. La macerazione si svolge in tredici giorni in vasche aperte di acciaio inox e legno. L'affinamento continua poi per diciotto mesi in barrique di rovere, composte per il 20% da barrique nuove e per l'80% da barrique di due a quattro anni, permettendo di affinare la struttura senza mascherare il frutto.

Vitigno

Syrah (100%).