François Villard : Version Longue 2023

Caratteristiche e note di degustazione del François Villard Saint-Péray "Version Longue" 2023

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida.

Olfatto
Il naso si apre con aromi di pesca e agrumi, in particolare limone, accompagnati da delicate note floreali bianche.

Gusto
Corposo e ricco, il palato offre una texture setosa. Si sviluppa con sapori di frutta a polpa bianca, pesca bianca e agrumi, sostenuti da tocchi di mandorla, spezie dolci e un sottile tocco di vaniglia. Il finale è persistente, sostenuto da una piacevole freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a un gratin di gamberi d'acqua dolce, rana pescatrice arrosto o boudin blanc. Si accompagna molto bene anche a pollame leggero, frutti di mare delicati in salsa di panna, così come a dessert come una torta di noci glassata al caramello.

Servizio e conservazione

L'annata 2023 può essere conservata in cantina fino a circa il 2038. Il periodo ottimale di degustazione è compreso tra il 2026 e il 2031. Per una conservazione ideale, si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale, al buio, a una temperatura costante compresa tra 7 e 18°C e un livello di umidità tra il 50 e l'80%.

Altre caratteristiche

Questo vino secco ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'eleganza e la ricchezza di un vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta

Ex chef, François Villard ha fondato la sua tenuta nel 1989 con soli quattro ettari di vigne. Situata a Saint-Michel-sur-Rhône, nel cuore della Valle del Rodano, la tenuta si è successivamente ampliata fino a raggiungere gli attuali 40 ettari. Ancora guidata dal suo fondatore, la tenuta si distingue per la sua evoluzione stilistica verso vini più eleganti con un tocco di legno più leggero. Convinto sostenitore dell'ambiente, il produttore ha ottenuto la certificazione biologica per l'intero vigneto nel 2022, testimoniando il suo impegno per una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Le uve provengono dalla denominazione Saint-Péray, situata nella parte meridionale della tenuta. Le vigne, dall'età media di circa 20 anni, sono piantate su pendii scoscesi composti da granito decomposto e suoli argillosi. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, senza prodotti chimici di sintesi, e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano per garantire una selezione rigorosa dei frutti.

L'annata

Il 2023 ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, offrendo un equilibrio naturale senza necessità di chaptalizzazione. Le condizioni climatiche hanno favorito uno sviluppo sano degli acini fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Non appena arrivano in cantina, le uve destinate alla cuvée "Version Longue" vengono pressate direttamente. La fermentazione alcolica avviene in barrique con lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese di età compresa tra tre e cinque anni. Durante questo periodo, il vino riposa sulle proprie fecce fini senza travasi, con bâtonnage regolare per favorire lo sviluppo della sua struttura.

Vitigno

100% Marsanne.