François Villard : Version 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Péray "Version" 2022 di François Villard

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi dorati.

Olfatto
Intenso e complesso, il naso si apre su generosi aromi di frutta a polpa bianca come pesca e albicocca, armoniosamente fusi con note di agrumi e fiori bianchi. Con l'apertura, emergono sottili sfumature minerali di pietra focaia, erbe fresche, spezie dolci e vaniglia.

Gusto
Corposo e ricco, il palato conquista per precisione e volume. I sapori fruttati sono perfettamente equilibrati da una bella tensione minerale e salina a metà bocca. Il finale, notevolmente persistente, si prolunga su eleganti note di mandorla e spezie dolci.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con la bisque di astice, un risotto cremoso o pesce in salsa. Esalterà anche il pollame con funghi, i piatti con delicate spezie asiatiche, così come una calda tarte alle mele fiammeggiata al Calvados per dessert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Saint-Péray "Version" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C in un calice da vino bianco di media grandezza. Questo vino può essere gustato già ora e offre una finestra di degustazione ottimale di cinque-sette anni, pur possedendo la struttura necessaria per evolvere in cantina fino al 2037 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'equilibrio e la mineralità di un grande vino bianco di Saint-Péray

La tenuta

Fondata nel 1988 con l'acquisizione di un primo appezzamento, la tenuta è oggi guidata dal suo fondatore, François Villard. Situata a Saint-Michel-sur-Rhône, nella parte settentrionale della Valle del Rodano, la tenuta si estende su oltre quaranta ettari. Ex chef e sommelier, François Villard ha affermato la sua tenuta tra i nomi più prestigiosi della regione. Guidato da una filosofia ispirata alla Borgogna, privilegia la finezza, l'eleganza e l'autentica espressione del terroir. La tenuta, attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica, si distingue per la sua costante ricerca dell'equilibrio, producendo vini che coniugano freschezza minerale e ricchezza aromatica.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo vino si trova all'interno della denominazione Saint-Péray. Le vigne, di circa vent'anni, si sviluppano su un terroir caratteristico composto da una base di granito decomposto ricoperta da suoli argillosi. La tenuta privilegia una viticoltura rispettosa dell'ambiente, attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica, con vendemmie effettuate interamente a mano per garantire una rigorosa selezione delle uve al giusto grado di maturazione.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche impegnative in tutta Europa, con temperature elevate e un significativo stress idrico. Tuttavia, il clima continentale della regione e il meticoloso lavoro nei vigneti hanno contribuito a preservare la freschezza delle uve. La vendemmia si è svolta tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, dando uve di notevole qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura diretta a grappoli interi senza macerazione, la fermentazione del Saint-Péray "Version" 2022 inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento avviene poi per sedici mesi in botti di rovere francese di tre-cinque anni, senza utilizzo di legno nuovo. Il vino riposa sui suoi lieviti con bâtonnage settimanale durante i primi sei mesi, senza alcun travaso, al fine di preservarne la precisione aromatica e la freschezza.

Vitigno

Marsanne