François Villard : Le Grand Vallon 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 François Villard

Degustazione

Colore
Si rivela una tonalità dorata pallida, sfumata da sottili variazioni di profondità che rispecchiano il suo paziente affinamento.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali di violetta e acacia, armoniosamente fuse con aromi di pesca bianca e albicocca. Con l'ossigenazione, l'insieme si arricchisce di sentori di fiori primaverili, caprifoglio e sottili tocchi di pasticceria.

Gusto
Corposo e generoso, il palato si distingue per una bella tensione e una fine sapidità minerale. L'equilibrio è perfetto, e conduce a un finale persistente ed elegante, dove le note fruttate lasciano progressivamente spazio a note di agrumi e minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei e molluschi delicati come le tartine di capesante o i ravioli di scampi. Si sposa molto bene anche con le ostriche, il pesce in salse cremose o un formaggio di capra stagionato come la Rigotte de Condrieu.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di conservare questo Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 al buio, con un'umidità adeguata e una temperatura costante compresa tra i 12 e i 15°C. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere apprezzato dopo alcuni anni di affinamento e continuerà a evolvere fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'espressione minerale e la ricchezza di un vino bianco Condrieu

La tenuta

Ex chef con una passione per la gastronomia, François Villard ha fondato la sua tenuta nel 1989 piantando la sua prima vigna. Situata a Saint-Michel-sur-Rhône, nel cuore della Valle del Rodano, la tenuta si è sviluppata con pazienza e rigore nel corso degli anni. Alla guida oggi di un vigneto di circa sessantaquattro ettari, François Villard è riconosciuto come una figura di riferimento della regione. La tenuta si distingue per il suo approccio ecosostenibile, privilegiando metodi sostenibili e un intervento minimo in cantina per permettere all'autenticità di ogni terroir di esprimersi pienamente.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Condrieu, questo vino nasce dal lieu-dit "Le Grand Val", situato nel comune di Saint-Pierre-de-Boeuf. Le vigne, dall'età media di circa venticinque anni, beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est, su pendii terrazzati scoscesi. Il terroir si caratterizza per suoli distintivi di magmatite a biotite scura, una roccia granitica ricca di ferro e magnesio. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, questo vigneto ad alta densità richiede un meticoloso lavoro manuale e una manutenzione meccanica del suolo.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono una pressatura diretta e delicata. La fermentazione avviene spontaneamente a bassa temperatura in botti, grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento si estende per un totale di sedici mesi. Inizia con un periodo di dodici mesi sur lie fine in botti di rovere (10% di rovere nuovo), con bâtonnage quotidiano durante i primi sei mesi. Il vino viene poi trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile per una maturazione finale di quattro mesi.

Vitigno

100% Viognier