François Villard : Malfondière 2023

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "Malfondière" 2023

Degustazione

Colore
Il colore di questo vino rosso rivela una tonalità cremisi intensa, con una pigmentazione molto concentrata pur mantenendo una bella limpidezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con un intenso ventaglio di frutti neri croccanti, che ricordano il ribes nero e la mora. L'insieme è impreziosito da delicati tocchi di spezie dolci, pepe nero e violetta.

Gusto
L'attacco è morbido prima di rivelare una superba profondità. Il palato è strutturato da tannini fini e raffinati, sostenuti da un'energia rinfrescante e da un accenno di sapidità, per poi concludersi su una nota persistente, sottilmente affumicata.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni ricche e saporite. Accompagnerà idealmente un filetto di manzo, una spalla di agnello arrosto, o piatti cotti lentamente in salsa come una daube di cinghiale.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio la cuvée "Malfondière" 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, avendo cura di decantarla per circa venti minuti quando è giovane. Già pronto da oggi, questo vino da invecchiamento può essere conservato fino al 2038 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino è il frutto dell'agricoltura biologica, certificata dai marchi europei, che garantisce pratiche rispettose dell'ambiente e della biodiversità.

L'autentica espressione della denominazione Crozes-Hermitage firmata Domaine François Villard

La tenuta

Fondata nel 1989, la tenuta gestita da François Villard si è affermata come un punto di riferimento essenziale nella Valle del Rodano in Francia. Ex chef e vignaiolo autodidatta appassionato, rimane l'attuale proprietario e responsabile decisionale della tenuta. Partendo da un semplice terreno incolto, ha costruito con pazienza un vigneto che oggi si estende su 42 ettari in proprietà. Convinto sostenitore della viticoltura sostenibile, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica, testimoniando il suo profondo impegno nel rispetto del terroir e nella creazione di vini di grande eleganza.

Il vigneto

La parcella da cui nasce questo vino si trova nel settore di Mercurol, nella parte meridionale della denominazione Crozes-Hermitage. Questo terroir distintivo si distingue per i suoi suoli composti da ciottoli rotolati, sabbia e argilla, che offrono un ottimo drenaggio e una ritenzione termica ottimale. Le vigne, di circa 45 anni, beneficiano di un'elevata densità di impianto che favorisce la concentrazione aromatica. Tutti i lavori in vigna sono svolti a mano, nel massimo rispetto della pianta.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche che hanno permesso di raggiungere una maturazione ottimale. Questo ciclo vegetativo ha prodotto acini con un equilibrio migliore rispetto all'anno precedente, dando origine a una freschezza preservata e a una piacevole acidità naturale, mantenendo al tempo stesso una generosa ricchezza zuccherina.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve destinate alla cuvée "Malfondière" 2023 sono vinificate per la maggior parte in grappoli interi. La fermentazione inizia in modo naturale grazie ai lieviti indigeni in tini aperti, scandita da follature regolari con controllo della temperatura. Segue poi la fermentazione malolattica naturale. Il vino viene quindi affinato per diciotto mesi in botti di rovere francese usate, di diversi anni, al fine di affinare la struttura del vino senza mascherare la brillantezza del frutto.

Vitigno

100% Syrah