Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Pierre Étienne 2020 di Joseph Mellot

Degustazione

Colore
Il colore si presenta di un giallo con riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet è intenso e assolato, rivelando aromi di mirabelle e albicocche. Tocchi legnosi, quasi speziati, completano questa tavolozza aromatica.

Gusto
L'attacco è ricco e carnoso, segnato da accenti assolati. Le note tostate si fondono perfettamente con l'insieme, accompagnate da una bella fruttuosità. Un delicato filo minerale conferisce l'equilibrio necessario a questo gusto generoso. Il finale persiste piacevolmente, rivelando un carattere salino che prolunga l'esperienza di degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a un piatto di ricci di mare, capesante esaltate da scorza di lime, o animelle di vitello. Si accompagna anche magnificamente a un carré d'agnello in crosta di noci. Per un abbinamento con i formaggi, optate per un tagliere di Crottin de Chavignol o Comté.

Servizio e conservazione

Servite la Cuvée Pierre Étienne 2020 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per apprezzarne pienamente le qualità. Da gustare preferibilmente fino al 2028 circa.

Un Sancerre bianco assolato e minerale della Maison Joseph Mellot

La tenuta

Radicata nella storia sin dal 1513 con Pierre-Étienne Mellot, la Maison Joseph Mellot è una delle più antiche dinastie vinicole di Francia. Con sede a Sancerre, nella regione della Centre-Loire, coltiva oggi cento ettari di vigne distribuiti sulle otto denominazioni della regione. Sotto la direzione di Catherine Corbeau-Mellot e dei suoi figli Armand e Adrien dal 2005, resta l'unica tenuta a vinificare tutte le denominazioni della Centre-Loire. Certificata Alta Valenza Ambientale, la maison è distribuita in più di quaranta paesi.

Il vigneto

Questa storica cuvée proviene da una parcella di 0,8 ettari piantata a Sauvignon Blanc su un terroir di argilla silicea tipico di Sancerre. Le vigne, dall'età media di trentacinque anni, sono coltivate secondo pratiche sostenibili con lavorazione meccanica del suolo.

L'annata

Il 2020 è iniziato con un inverno mite e piovoso. La primavera si è rivelata calda e soleggiata, preannunciando un'estate molto calda, segnata da ondate di calore. L'autunno ha proseguito questa tendenza con un clima soleggiato e molto caldo, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione eccellente.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura diretta effettuata in pressa pneumatica con selezione dei mosti, la Cuvée Pierre Étienne 2020 viene sottoposta a schiumatura a freddo. La vinificazione avviene in barriques di rovere a grana fine provenienti dalle foreste di Bertranges e Saint-Palais. L'invecchiamento prosegue per undici mesi in barrique con bâtonnage regolare, seguito da almeno dieci mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino bianco della Loira è composto al 100% da Sauvignon Blanc.