Joseph Mellot : La Chatellenie 2025

Note e consigli di degustazione per La Chatellenie 2025 di Joseph Mellot

Degustazione

Aspetto
Fedele a questa cuvée, il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante, impreziosita da delicati riflessi verdi e argentati.

Naso
Meravigliosamente puro, il bouquet aromatico si apre con note vivaci di agrumi, come limone e pompelmo, intimamente intrecciate con aromi di frutta bianca. L'insieme è sottolineato da sfumature floreali sottili e da una caratteristica mineralità che richiama la pietra focaia.

Bocca
Energica e straordinariamente precisa, la bocca conquista per la sua tensione e la sua texture raffinata. Sostenuto da un'acidità vibrante, questo vino bianco rivela una struttura profondamente minerale che si estende in un finale lungo, segnato da rinfrescanti note di agrumi e da un tocco di sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con crostacei, pesci delicati o carni bianche accompagnate da una salsa cremosa ai funghi.

La pura e minerale espressione di un vino bianco Sancerre

La Tenuta

Fondata nel 1513 a Sancerre, la Maison Joseph Mellot è una figura storica e fondamentale della Valle della Loira. Unica tenuta a possedere vigneti in tutte le otto appellazioni della Centre-Loire, si distingue per le sue eccezionali radici territoriali. Oggi guidata da Catherine Corbeau-Mellot e dai suoi figli, la tenuta porta avanti una tradizione familiare che attraversa cinque secoli. Pioniera dell'eco-responsabilità, la casa si distingue per le sue rigorose certificazioni ambientali, coniugando tradizione e viticoltura sostenibile per rivelare l'autenticità dei suoi terroir.

Il Vigneto

La cuvée proviene da un vigneto di 18 ettari situato all'interno dell'appellazione Sancerre. Con vigne di circa 25 anni, prospera su un terroir distintivo di suoli argillo-silicei, rinomati per conferire tensione e mineralità all'uva. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile, certificata Alto Valore Ambientale, con lavorazioni meccaniche del suolo che rispettano la biodiversità.

Vinificazione e Affinamento

Per la produzione di La Chatellenie 2025, le uve raccolte meccanicamente subiscono una pressatura diretta in una pressa pneumatica. Dopo una rigorosa selezione dei mosti e una decantazione a freddo, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Per preservare tutta la freschezza e la purezza aromatica del frutto, questo vino bianco Sancerre viene poi affinato sui lieviti fini in serbatoi di acciaio inossidabile, senza alcuna influenza del legno.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc