Joseph Mellot : Domaine des Émois 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Émois 2024 di Joseph Mellot

Note di Degustazione

Aspetto
Alla vista, questo vino presenta un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da delicati riflessi verdi tipici della sua giovinezza.

Naso
Fresco e splendidamente intenso, il bouquet aromatico unisce pesca bianca, agrumi e frutta esotica. Sottili note di fiori bianchi e gemma di ribes nero si intrecciano con un elegante tocco minerale.

Bocca
L'attacco è elegante e apre a una trama fluida e tesa. Di corpo medio, il palato offre un perfetto equilibrio tra un'acidità rinfrescante, una grande complessità aromatica e una netta spina minerale. Il finale si distingue per lunghezza e finezza.

Abbinamenti Enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con un plateau di frutti di mare, pesce bianco alla griglia o una blanquette di vitello. Si accompagna perfettamente anche a pollame con dragoncello, insalate vegetariane e formaggi di capra locali.

Servizio e Invecchiamento

Per apprezzare al meglio questa annata 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina almeno fino al 2029.

L'Espressione Pura e Minerale di un Sancerre Bianco

La Tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1513, la moderna tenuta Joseph Mellot è stata ufficialmente fondata nel 1969 a Sancerre. Situata nel cuore della regione della Centre-Val de Loira, questa storica proprietà è oggi condotta da Catherine Corbeau-Mellot. Pioniera dell'enoturismo, la maison si distingue come l'unico proprietario presente in tutte le otto denominazioni della regione. Profondamente impegnata nella tutela dell'ambiente, la tenuta attribuisce grande importanza alla valorizzazione dei suoi terroir attraverso pratiche sostenibili e rigorose certificazioni.

Il Vigneto

Questa cuvée proviene da una parcella di quattro ettari situata nella frazione di Amigny, nel cuore della denominazione Sancerre. Le vigne, di circa vent'anni, crescono su uno specifico terroir "caillottes", costituito da suoli argillo-calcarei punteggiati di piccoli ciottoli. Questo vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con certificazione ottenuta nel 2015. La gestione del suolo viene effettuata meccanicamente, con un inerbimento controllato e un divieto totale di prodotti di sintesi, garantendo così il rispetto della biodiversità.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte meccanicamente durante le ore più fresche per preservare la freschezza degli acini. In cantina, si procede a una pressatura diretta tramite pressa pneumatica, seguita da una rigorosa selezione dei mosti e da una decantazione a freddo. La fermentazione avviene quindi a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento di questo Sancerre bianco prosegue esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, senza alcun contatto con il legno, al fine di preservare la vivacità e la purezza aromatica del vitigno.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc