Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2023

## Caratteristiche e note di degustazione della "La Grande Châtelaine" 2023 di Joseph Mellot **Note di degustazione** *Aspetto*
Il colore rivela una splendida tonalità gialla impreziosita da brillanti riflessi dorati. *Naso*
Ricco ed espressivo, il naso esprime seducenti aromi di frutta gialla, come pesca e mirabella. Questa base fruttata è arricchita da delicate note di vaniglia e tostatura, sottolineate da un carattere minerale che ricorda la pietra focaia. *Bocca*
Corposo e vigoroso, il palato seduce per la sua eleganza e la sua struttura ben definita. Si sviluppa in un'ampia gamma aromatica che unisce la frutta gialla alle note tostate derivate dall'affinamento. L'insieme è perfettamente equilibrato da una piacevole freschezza minerale che accompagna il vino fino a un finale lungo e persistente. **Abbinamenti cibo-vino** Questo vino bianco si abbina magnificamente ai piatti a base di pesce, come il carpaccio di capesante, i crostacei o il pesce alla griglia. Esalta anche il formaggio di capra, in particolare servito in una torta sottile, così come i formaggi cremosi o i piatti a base di salsa tipici della cucina della Valle della Loira, come il lucioperca al burro bianco. **Servizio e conservazione** Per apprezzare al meglio la complessità della "La Grande Châtelaine" 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. ## L'eleganza di un Sancerre bianco da terroir di caillottes **La tenuta** Fondata a Sancerre nella Valle della Loira, la casa Joseph Mellot affonda le sue radici nel 1513 con il viticoltore Pierre-Étienne Mellot. Storicamente rinomata, la famiglia contava tra i suoi membri César Mellot, consigliere per i vini di Luigi XIV. Oggi guidata da Catherine Corbeau-Mellot, affiancata dai figli Armand e Adrien, la tenuta si distingue per la sua presenza unica in tutte le otto denominazioni del Centre-Loire. Pioniera in materia di responsabilità ambientale, la tenuta coniuga tradizione e modernità attraverso rigorose certificazioni ambientali, producendo vini strutturati che brillano sulle più prestigiose tavole internazionali. **Il vigneto** Proveniente dalla denominazione Sancerre, questa cuvée nasce da una piccola selezione di parcelle che si estendono su 2,4 ettari. Le vigne, di 35 anni, crescono su un terroir tipico di caillottes, costituito da suoli argillo-calcarei molto sassosi, rinomati per conferire precisione e mineralità. Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con certificazione Alto Valore Ambientale (HVE), privilegiando la lavorazione meccanica del terreno per preservare la struttura del suolo e la sua biodiversità. **L'annata** Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente contrastanti. Dopo un inverno freddo e piovoso, la primavera ha portato con sé gelate, ondate di calore e precipitazioni. L'estate si è rivelata secca, punteggiata da ondate di calore, prima di lasciare spazio a un autunno molto caldo e soleggiato. Queste condizioni climatiche hanno permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale al momento della vendemmia, a metà settembre. **Vinificazione e affinamento** Dopo la vendemmia meccanica, le uve destinate alla cuvée "La Grande Châtelaine" 2023 vengono sottoposte a pressatura pneumatica diretta, accompagnata da una rigorosa selezione dei mosti. Segue una decantazione a freddo per chiarificare il mosto preservandone il potenziale aromatico. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere a grana fine provenienti da foreste regionali, che conferiscono a questo Sancerre bianco una sottile complessità e una struttura raffinata. **Vitigno** 100% Sauvignon Blanc.