Joseph Mellot : Le Connétable 2022

Il vino ha un colore rubino pallido. Il primo naso è linfatico, speziato e discretamente segnato dal legno, esprime note di aghi di pino freschi, corteccia di pino, linfa, menta piperita e liquirizia, con richiami all’anice stellato e al cardamomo (completati da un accenno di noce moscata e pepe bianco sullo sfondo). Dopo aerazione, emergono eleganti profumi floreali (viola, peonia, rosa fresca), una materia fruttata succosa, ariosa e acidula – note di ribes nero schiacciato, mora selvatica, fragola, lampone fresco e confettura di ciliegia canina, insieme a un tocco minerale di calcare secco. Il palato è teso e fermo, con tannini giovani e mordenti. Sprigiona sapori di ciliegia canina e mirtilli rossi con la loro amarezza e una vena tannica, amarena croccante, prugna nera acidula, ribes nero, mirtillo e lampone, uniti a un lato speziato (liquirizia, noce moscata, pepe bianco e cardamomo), a un lato erbaceo (aghi di pino secchi, menta secca), oltre a un tocco di tostatura (mandorla amara tostata) e di fiori freschi (giglio, viola). Il finale è teso, tannico e acidulo. Il vino al momento è chiuso e ha bisogno di tempo per svilupparsi.