L'Aventure : For Her 2016

Note di degustazione e consigli di servizio per For Her 2016 di L'Aventure

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso profondo con riflessi intensi.

Naso

Esplosivo, il naso si apre su aromi di frutti blu e neri, accompagnati da note floreali di violetta. Sottili sfumature di rovere completano questo bouquet complesso.

Bocca

Al palato, questo vino seduce con un attacco ampio e una trama vellutata. La bocca svela un cuore di frutto maturo e succoso, sostenuto da tannini fini ed eleganti. Il finale persiste a lungo, riflettendo una struttura notevole e un equilibrio raffinato.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse grigliate o brasate, in particolare agnello e manzo preparati con erbe aromatiche. Si sposa inoltre perfettamente con piatti di selvaggina o preparazioni in stile spagnolo a base di chorizo e carni cotte lentamente.

Servizio e affinamento

For Her 2016 può essere gustato fin da ora, ma acquisterà complessità con qualche anno in più di affinamento in cantina. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo dopo una corretta conservazione, al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.

Un vino corposo e complesso da Paso Robles

La Tenuta

Fondata nel 1998 da Stephan Asseo e da sua moglie Béatrice, L'Aventure incarna l’audacia di un enologo francese che ha lasciato Bordeaux per esplorare le possibilità creative offerte dalla California. Insediata su 51 ettari nelle Santa Lucia Mountains a Paso Robles, la tenuta è oggi guidata da Chloé Asseo-Fabre, entrata nell’azienda di famiglia nel 2014 e CEO dal 2021. L'Aventure si è affermata come punto di riferimento dei vini californiani di alta gamma, riconosciuta per la sua filosofia unica che fonde le tradizioni di Bordeaux e del Rodano. La tenuta si distingue inoltre per il suo impegno ambientale, in particolare grazie a un impianto solare che garantisce la completa autosufficienza energetica.

Il Vigneto

Il vigneto di For Her 2016 beneficia dell’eccezionale terroir di Paso Robles, situato sulla costa occidentale della regione. Le viti prosperano su suoli di scisto calcareo di origine marina, ricchi di fossili e minerali, che conferiscono alle uve una concentrazione notevole. La vicinanza dell’Oceano Pacifico genera marcate escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo una maturazione ottimale preservando al contempo la freschezza naturale del frutto. Questa combinazione unica di fattori geologici e climatici consente di ottenere uve di qualità eccezionale.

Vinificazione e Affinamento

For Her 2016 illustra l’approccio innovativo di L'Aventure alla vinificazione. Le uve vengono co-fermentate con una tecnica tradizionale francese reinterpretata, permettendo alle diverse varietà di interagire fin dalla fase di fermentazione per creare un’integrazione armoniosa. Questo metodo, che Stephan Asseo paragona a un matrimonio riuscito, consente alle varietà di valorizzarsi a vicenda. L’affinamento avviene in parte in barrique di rovere francese e in recipienti alternativi, preservando la purezza del frutto e apportando al contempo struttura e complessità.

Vitigni

Syrah (58%)
Graciano (32%)
Viognier (10%)