Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2021 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Scuro, il colore rivela una sfumatura rubino.
Olfatto
Il bouquet sprigiona aromi di ribes nero, lampone e moka.
Gusto
Al palato si combinano tannini setosi e una splendida freschezza.
Abbinamenti gastronomici
Questo grand cru si abbina perfettamente a uno stufato di cervo o a una saltata di daino al pepe, accompagnati da una purea di sedano. Esalta anche un formaggio Soumaintrain perfettamente stagionato.
Servizio e conservazione
Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" si gusta al meglio a una temperatura di 16-17°C. Questo vino da invecchiamento può evolvere armoniosamente fino al 2036 circa.
Un vino rosso di Borgogna corposo e vivace
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour a Beaune, Louis Latour affonda le sue radici in una tradizione familiare borgognona che risale al 1731. Oggi guidata dall'undicesima generazione della famiglia Latour, la tenuta prosegue la consuetudine secondo cui ogni capofamiglia porta il nome Louis. Pioniere delle tecniche enologiche moderne fin dal XIX secolo, il domaine coltiva vigneti d’eccezione nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits. Le storiche cantine di Beaune custodiscono due secoli di savoir-faire, coniugando innovazione e rispetto delle tradizioni ancestrali.
Il vigneto
L'Chambertin si trova nel cuore dei Grands Crus della Côte de Nuits, su un terroir d’eccezione rinomato per la sua ricchezza geologica unica. La famiglia Latour possiede 0,81 ettari in un unico appezzamento, più vicino a Latricières che a Clos de Bèze. Le viti, di 35 anni, sono radicate in un sottosuolo argilloso bajociano ricoperto da suoli calcarei poco profondi, misti a ghiaia e argilla.
Vinificazione e affinamento
La raccolta manuale precede la vinificazione tradizionale in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique nuove di rovere francese provenienti dalla tonnellerie Louis Latour, con tostatura media, che conferiscono struttura e complessità al vino.
Vitigno
100% Pinot Noir.
