Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023

Note di degustazione e consigli per Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore mostra una splendida tonalità rubino.

Naso
Il naso rivela aromi di sottobosco e tabacco, accompagnati da note di ribes nero.

Palato
Al palato, il vino è al tempo stesso fresco e strutturato, con note di moka. L’insieme seduce per la sua eleganza e la bella persistenza, sostenuta da tannini setosi.

Consigli di abbinamento cibo-vino
Questo Grand Cru di Borgogna si abbina magnificamente a un piatto di cervo brasato a fuoco lento, a un capriolo scottato al pepe servito con purè di sedano rapa, oppure al formaggio Soumaintrain.

Consigli di servizio e potenziale di invecchiamento
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni, il che significa che potrà essere gustato fino a circa il 2038.

Un Chambertin Grand Cru nel cuore della Côte de Nuits, erede della Maison Louis Latour

La tenuta
La Maison Louis Latour, fondata nel 1797 da Jean Latour, proveniente da una famiglia di viticoltori attestata dal 1731, resta un’azienda familiare indipendente. Con sede ad Aloxe-Corton, nella Côte-d'Or, possiede circa 50 ettari di vigneti, di cui quasi 28 ettari classificati come Grands Crus, il che la rende la più grande tenuta in questa categoria in Borgogna. Pioniera nell’impianto dello Chardonnay a Corton-Charlemagne dopo la crisi della fillossera, la Maison unisce i ruoli di proprietario-vignaiolo e négociant.

Il vigneto
Chambertin si trova nel cuore dei Grands Crus della Côte de Nuits, nel villaggio di Gevrey-Chambertin. La parcella, acquisita dalla famiglia Latour alla fine del XIX secolo e tramandata come eredità, si estende in un unico blocco continuo dalla parte alta a quella bassa del pendio, più vicina a Latricières che a Clos de Bèze. L’eccezionale terroir è modellato da un fenomeno di conoide alluvionale. Il sottosuolo poggia su una base argillosa del Bajocien, mentre lo strato superiore è composto da calcare gessoso mescolato a ghiaia e argilla, formando suoli bruni calcarei. La vendemmia manuale consente di raccogliere uve di qualità ottimale.

Vinificazione e affinamento
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 è vinificato in modo tradizionale in vasche aperte, con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%, provenienti dalla bottaia Louis Latour, con un livello di tostatura medio.

Vitigno
Questo Grand Cru di Burgogne è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.