Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 Louis Latour

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una superba tonalità rubino, che riflette la splendida concentrazione dei suoi acini.

Olfatto
Generoso e ricco di complessità, il bouquet aromatico esprime profumi di ribes nero, mescolati a note di sottobosco e tabacco. Sottili tocchi di spezie esotiche e un filo minerale completano questa espressione olfattiva.

Gusto
L'attacco è ampio e permeato di freschezza, rivelando deliziose note di ciliegia e moka. Sostenuto da tannini setosi, il palato mostra una struttura elegante che si estende in un finale notevolmente lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con piatti di carattere, questo vino si abbina magnificamente a raffinati piatti di selvaggina, come lo spezzatino di capriolo o l'arrosto di cervo servito con salsa al pepe e purea di sedano. Esalta inoltre formaggi borgognoni intensi come il Soumaintrain.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2039.

L'eleganza e la complessità di un grande terroir della Borgogna firmato Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, Maison Louis Latour è una figura iconica della Borgogna. Rimasta indipendente e a conduzione familiare per undici generazioni, è oggi guidata da Florent Latour. La tenuta gestisce un vigneto che si estende su 48-50 ettari, rendendola la più grande proprietaria di vigneti Grand Cru nella Côte d'Or. Orgogliosa del proprio patrimonio, la tenuta si distingue per il suo impegno verso una viticoltura sostenibile e per possedere una propria bottaia artigianale, garantendo un controllo perfetto sull'invecchiamento dei suoi vini.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un'unica parcella unificata di 0,81 ettari situata all'interno della prestigiosa denominazione Chambertin, nella Côte de Nuits. Con vigne dall'età media di 35 anni, esse si sviluppano su un terroir geologicamente complesso formato da un cono alluvionale. I suoli sono costituiti da un substrato argilloso bajociano, ricoperto da calcare superficiale, ghiaia e argilla. I rendimenti sono rigorosamente controllati e la vendemmia viene effettuata interamente a mano per preservare l'integrità del frutto.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una completa diraspatura, gli acini del Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2024 fermentano in tini di legno aperti presso la storica cantina di Corton Grancey, con follatura e rimontaggio tradizionali. Segue quindi una fermentazione malolattica completa. Infine, il vino viene affinato per 10-12 mesi in barrique nuove di rovere francese con tostatura media, tutte realizzate dalla bottaia interna della tenuta.

Vitigno

100% Pinot Noir