Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 di Louis Latour
Degustazione
Vista
Il vino si presenta con un magnifico colore rubino brillante.
Olfatto
Generoso e complesso, il bouquet rivela note di sottobosco e ciliegia.
Gusto
L’attacco è fresco e ampio, con sfumature di ciliegia e moka. La struttura elegante è sostenuta da tannini setosi che accompagnano fino a un finale straordinariamente lungo.
Abbinamenti gastronomici
Questo grand cru si abbina perfettamente a uno stufato di cervo o a un saltato di daina al pepe accompagnato da purè di sedano. Esalta anche magnificamente un formaggio Soumaintrain perfettamente stagionato.
Servizio e conservazione
Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2022 si gusta idealmente a una temperatura di 16-17°C. Questo vino da invecchiamento può evolvere armoniosamente fino al 2037 circa.
Un vino rosso di Borgogna dal cuore della Côte de Nuits
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour a Beaune, Louis Latour affonda le sue radici in una tradizione familiare borgognona che risale al 1731. Ora guidata dall’undicesima generazione della famiglia Latour, la maison mantiene la consuetudine che ogni capofamiglia porti il nome Louis. Pioniera nelle tecniche di vinificazione moderne sin dal XIX secolo, la tenuta coltiva vigneti eccezionali nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits. Le sue storiche cantine di Beaune custodiscono due secoli di savoir-faire vitivinicolo, unendo innovazione e rispetto delle tradizioni ancestrali.
Il vigneto
L’appellazione Chambertin si trova nel cuore dei Grands Crus della Côte de Nuits, su un terroir straordinario rinomato per la sua ricchezza geologica unica. La famiglia Latour possiede 0,81 ettari in un unico appezzamento, più vicino a Latricières che a Clos de Bèze. Le vigne, con un’età media di 35 anni, affondano le radici in un sottosuolo argilloso bajociano sormontato da terreni calcarei poco profondi mescolati a ghiaia e argilla.
Vinificazione e affinamento
Raccolta manuale prima della vinificazione tradizionale in tini aperti, seguita da fermentazione malolattica completa. Il vino viene affinato per 10-12 mesi in barrique nuove al 100% di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con tostatura media, che conferisce struttura e complessità al vino.
Vitigno
100% Pinot Noir.
