Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Scuro, il colore rivela riflessi rubino.
Naso
Il naso sprigiona profumi di ribes nero, lampone e moka.
Palato
Al palato, tannini setosi si uniscono a una gradevole freschezza.
Abbinamenti cibo-vino
Questo grand cru si abbina perfettamente a uno stufato di cervo o a noce di cervo saltata al pepe accompagnata da purè di sedano. Esalta anche un formaggio Soumaintrain perfettamente stagionato.
Servizio e invecchiamento
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" dà il meglio di sé a 60,8–62,6°F (16–17°C). Questo vino da invecchiamento può evolvere armoniosamente fino a circa il 2036.
Un vino rosso generoso e vibrante di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour a Beaune, Louis Latour affonda le sue radici in una tradizione familiare borgognona che risale al 1731. Oggi guidata dall’undicesima generazione della famiglia Latour, la maison mantiene l’usanza per cui ogni capofamiglia porta il nome Louis. Pioniere delle tecniche enologiche moderne fin dal XIX secolo, il domaine coltiva vigneti d’eccellenza nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits. Le sue cantine storiche a Beaune custodiscono due secoli di savoir-faire vitivinicolo, coniugando innovazione e rispetto delle tradizioni ancestrali.
Il vigneto
L’appellazione Chambertin si trova nel cuore dei Grands Crus della Côte de Nuits, su un terroir eccezionale rinomato per la sua singolare ricchezza geologica. La famiglia Latour possiede 0,81 ettari in un’unica parcella, più vicina a Latricières che a Clos de Bèze. Le viti, con un’età media di 35 anni, affondano le radici in un sottosuolo argilloso bajociano ricoperto da suoli calcarei poco profondi mescolati a ghiaia e argilla.
Vinificazione e affinamento
La raccolta manuale precede la vinificazione tradizionale in tini aperti, seguita da fermentazione malolattica completa. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in barrique di rovere francese 100% nuove della tonnellerie Louis Latour, a tostatura media, che conferiscono struttura e complessità al vino.
Vitigno
100% Pinot Noir.
