M. Chapoutier : Croix de Bois 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per "Croix de Bois" 2025 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore

Splendido colore rubino profondo di grande intensità.

Naso

Subito molto floreale, con note di petali di rosa e peonia delicatamente pepata, il naso rivela progressivamente sfumature di scorza d’arancia candita, che aggiungono profondità e golosità.

Palato

Un attacco vellutato introduce un palato setoso e armonioso sostenuto da tannini ben integrati e avvolgenti. Il centro bocca rivela un leggero tocco tostato ed empireumatico. Il finale lungo, floreale e complesso combina rosa, peonia, arancia amara e coulis di lampone.

Un vino rosso setoso e complesso di Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Fondata nel 1808 e con sede a Tain-l'Hermitage, in Francia, la Maison M. Chapoutier è una figura storica della Valle del Rodano. Pioniera, la tenuta si è distinta per la conversione alla viticoltura biodinamica già nel 1991 sotto la guida di Michel Chapoutier. Oggi continua a dirigere l’azienda di famiglia, affiancato dalla nuova generazione, Mathilde e Maxime Chapoutier. Guidata dal motto "Fac et spera", la casa si dedica a rivelare la verità di ogni terroir attraverso rigorose selezioni parcellari, estendendo oggi la propria influenza su quattro continenti pur preservando le proprie radici.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit "Croix de Bois", un terroir specifico situato all’interno dell’appellazione Châteauneuf-du-Pape. Questo ambiente unico è caratterizzato da suoli sabbiosi di argilla rossa ricoperti da grandi ciottoli arrotondati di quarzite. Le viti, con un’età compresa tra 45 e 80 anni a seconda delle micro-parcelle, traggono tutta la loro complessità da questo sito per offrire un’espressione fedele di questo clima meridionale.

L’annata

L’annata è iniziata con un inverno piuttosto mite e molto piovoso, che ha consentito di accumulare buone riserve idriche, seguito da un periodo freddo prolungato che ha ritardato il germogliamento e ridotto il rischio di gelate. La primavera, alternando pioggia e sole, ha favorito una forte crescita vegetativa e aumentato la pressione sulla vite, con una fioritura precoce ma pochi grappoli. L’estate è stata segnata da due ondate di calore e da un episodio di grandine a Crozes-Hermitage, causando alcune perdite. La vendemmia, iniziata precocemente a metà agosto, si è protratta grazie alle piogge di fine agosto che hanno affinato i livelli di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve per "Croix de Bois" sono raccolte a mano a maturazione ottimale. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene esclusivamente in vasche di cemento, con una macerazione di circa tre settimane finalizzata alla polimerizzazione dei tannini. Per questa cuvée si conserva unicamente il mosto fiore. L’affinamento prosegue poi in vasche di cemento per 14-16 mesi, senza alcun contatto con il legno, al fine di preservare la pura espressione del terroir.

Vitigno

"Croix de Bois" 2025 di M. Chapoutier è prodotto al 100% da Grenache.