Masi : Campofiorin 1991

Caratteristiche e consigli di degustazione del Campofiorin 1991 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con un intenso colore rosso granato.

Naso
Il bouquet è vivace e complesso e rivela aromi di ciliegia e amarena intrecciati a note di frutta secca, tra cui spicca la mandorla tostata.

Palato
L'attacco è brillante e seducente. Il palato offre una bella concentrazione di frutto, sostenuta da un'acidità ben calibrata, e si distende in un finale persistente e secco.

Abbinamenti enogastronomici
Straordinariamente versatile, questo vino rosso si abbina splendidamente ai primi piatti conditi con ricchi sughi di carne o di funghi. Esalta inoltre le carni rosse arrosto o alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Campofiorin 1991, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, stimato in oltre 25 anni, questo millesimo andava gustato preferibilmente entro il 2016 circa.

Un vino rosso del Veneto che incarna la maestria di Masi

La tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, l'azienda Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972. Situata in Veneto, nel cuore della Valpolicella Classica, la tenuta è oggi guidata da Sandro Boscaini, soprannominato “Mr. Amarone”. Ancora di proprietà della famiglia fondatrice, si distingue per il suo status di Società Benefit e per il suo impegno ambientale attraverso la “Masi Green Governance”. Pioniera nella produzione di cru già dal 1958, questa storica casa si è affermata come leader indiscusso e punto di riferimento mondiale nella produzione dei grandi vini rossi italiani.

Il vigneto
Le viti che danno vita a questo vino del Veneto prosperano nelle valli scavate dai torrenti sulle colline veronesi. Questo terroir gode di condizioni pedoclimatiche simili a quelle del vigneto originario di Marano di Valpolicella. Qui le viti traggono nutrimento da suoli alluvionali molto profondi, poggianti su un substrato di calcare eocenico.

L'annata
La stagione vegetativa si è aperta con una primavera precoce, segnata dalla minaccia di neve e gelate in aprile. Maggio ha poi portato piogge persistenti e temperature eccezionalmente fredde. Fortunatamente, in seguito le condizioni sono nettamente migliorate, consentendo alle viti di riprendersi completamente e di produrre uve straordinariamente sane, perfettamente adatte all'appassimento.

Vinificazione e affinamento
Il Campofiorin 1991 è prodotto secondo l'esclusivo metodo ripasso messo a punto dalla tenuta. A marzo, il vino appena fermentato viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle vinacce delle uve utilizzate per l'Amarone. Questo processo, che dura circa venti giorni a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C, arricchisce struttura, tannini e aromi, aumentando al contempo il tenore alcolico di circa due gradi. Segue immediatamente la fermentazione malolattica. Il vino affina poi per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 90 ettolitri, prima di un ultimo riposo di almeno sei mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo vino nasce da un uvaggio composto per il 60% da Corvina, per il 25% da Rondinella, per il 10% da Molinara e per il 5% da Rossignola.