Masi : Campofiorin 2011

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Campofiorin 2011 di Masi

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso rubino brillante, delicatamente impreziosito da sottili sfumature violacee sui bordi del bicchiere.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note succose di ciliegia, armoniosamente accompagnate da tocchi di spezie dolci come il chiodo di garofano e la vaniglia.

Palato
Il palato offre un bell'equilibrio, sostenuto da una buona acidità e da tannini al contempo setosi e morbidi. Il finale persiste piacevolmente, lasciando una sensazione elegante.

Abbinamenti Enogastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti di pasta conditi con ricchi sughi di carne o funghi. Esalta inoltre le carni rosse arrosto o alla griglia, i piatti di selvaggina e i taglieri di formaggi stagionati.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare appieno questo Masi Campofiorin, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato fino al 2031.

L'Eleganza del Veneto Esaltata da Masi

La Tenuta
La storia commerciale della casa Masi inizia ufficialmente con la fondazione della cantina nel 1972 da parte di Paolo Boscaini, sebbene la famiglia coltivi la vite fin dal 1772. Situata a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, l'azienda è oggi guidata dalla famiglia Boscaini, alla cui testa si trova Sandro Boscaini. Riconosciuto in tutto il mondo, questo marchio iconico si distingue per il suo forte legame con il territorio e per il suo status di società benefit, rendendolo un riferimento essenziale nel panorama vitivinicolo italiano.

Il Vigneto
Le uve provengono da appezzamenti situati nelle valli ricche d'acqua delle colline intorno a Verona. Le viti prosperano su suoli alluvionali molto profondi, poggianti su un substrato calcareo di origine eocenica. Questi terroir del Veneto godono di condizioni pedoclimatiche molto simili a quelle del vigneto originario di Marano di Valpolicella.

L'Annata
L'anno è iniziato sotto auspici favorevoli tra aprile e giugno. Tuttavia, forti venti il 27 maggio hanno danneggiato alcune gemme, causando una riduzione della resa di circa il 10-15%. Dopo un luglio fresco, agosto e settembre si sono rivelati molto caldi, accelerando la maturazione. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata con due o tre settimane di anticipo rispetto alla norma. Nonostante una raccolta complessivamente ridotta, gli acini erano perfettamente sani, ricchi di zuccheri e polifenoli, con una bella acidità. L'autunno secco e mite ha poi offerto condizioni ideali per il processo di appassimento delle uve.

Vinificazione e Affinamento
L'elaborazione di questo Masi Campofiorin si basa sul metodo di doppia fermentazione, marchio distintivo della tenuta. Il vino ottenuto da uve fresche viene sottoposto a una rifermentazione con l'aggiunta del 25% di grappoli interi, leggermente appassiti, per circa sei settimane. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura controllata compresa tra 18 e 20°C, immediatamente seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in legno per almeno 18 mesi, suddivisi tra botti di rovere di Slavonia e barrique nuove di Allier e di Slavonia. Infine, riposa per un minimo di tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni
Questo vino è un uvaggio composto per il 70% da Corvina, il 25% da Rondinella e il 5% da Molinara.