Masi : Campofiorin 1997

Caratteristiche e note di degustazione del Campofiorin 1997 di Masi

Note di Degustazione

Aspetto
Un rosso rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi bruni sull'unghia.

Naso
Il bouquet si rivela particolarmente intenso, svelando aromi di frutta molto matura sapientemente sostenuti da note di spezie dolci, dove la cannella si esprime con grande eleganza.

Palato
Ricco e strutturato, il palato rivela deliziose note di ciliegie mature, vaniglia e cacao. Il tutto è sorretto da una bella acidità e da tannini meravigliosamente vellutati, che si prolungano in un finale persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Straordinariamente versatile, questo vino si abbina magnificamente a piatti di pasta con ricchi sughi a base di carne o funghi. Esalta inoltre le carni rosse arrosto o alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Servizio e Conservazione

Per apprezzare appieno il Campofiorin 1997, si consiglia di servirlo a 18°C. Con un potenziale di invecchiamento di 15-20 anni, questa annata era al suo apice fino a circa il 2017.

Un Iconico Vino Rosso del Veneto firmato Masi

La Tenuta

Situata a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, l'azienda Masi è stata ufficialmente fondata nel 1972, sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772. Ancora oggi, la tenuta è guidata dalla famiglia fondatrice, con Sandro Boscaini al timone. Rinomata per la sua expertise nella tecnica dell'appassimento, questa prestigiosa firma è celebre per la produzione di vini che uniscono tradizione e innovazione. Profondamente impegnata nello sviluppo sostenibile, la tenuta valorizza i vitigni autoctoni per creare vini che riflettono tutta la ricchezza del suo storico terroir.

Il Vigneto

Le uve destinate a questo vino del Veneto provengono da vigneti piantati nelle valli torrentizie delle colline veronesi. Questi appezzamenti beneficiano di condizioni di suolo e clima molto simili a quelle dello storico vigneto Campofiorin, situato a Marano di Valpolicella. Le viti prosperano su suoli alluvionali molto profondi, poggianti su un substrato roccioso di calcare eocenico.

L'Annata

L'anno è iniziato con un inverno freddo e secco, seguito da un improvviso riscaldamento a marzo che ha innescato uno sviluppo precoce della vite. Nonostante una grandinata molto localizzata a luglio abbia causato danni minori, agosto e settembre si sono rivelati secchi e più caldi della media. Di conseguenza, la vendemmia è stata anticipata di oltre una settimana. Le condizioni di siccità e le variazioni di temperatura hanno permesso un appassimento ottimale dei grappoli fino al 20 gennaio, garantendo acini sani con un tenore zuccherino molto elevato, un'ottima concentrazione e un bel colore, sebbene le rese siano state inferiori del 15-20% rispetto all'anno precedente.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Campofiorin 1997 si basa sul metodo distintivo della tenuta a doppia fermentazione. Il vino, ottenuto da uve fresche, subisce una seconda fermentazione con il 25% di grappoli interi leggermente appassiti. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura mantenuta tra 18 e 20°C, seguita immediatamente dalla fermentazione malolattica. Questo processo esalta la complessità aromatica, il colore, l'estratto e la morbidezza dei tannini. Il vino viene poi affinato per 24 mesi in legno, due terzi in botti di rovere di Slavonia da 90 ettolitri e un terzo in barrique nuove da 600 litri realizzate in rovere dell'Allier e di Slavonia. Infine, il vino riposa per un minimo di quattro mesi in bottiglia.

Vitigni

Questo blend è composto per il 70% da Corvina, il 25% da Rondinella e il 5% da Molinara.