Masi : Costasera 2007

Caratteristiche e note di degustazione del Masi Costasera 2007

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso rubino particolarmente intenso, impreziosito da delicati riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico è al tempo stesso potente e molto complesso, con sentori di prugne secche armoniosamente fusi a note balsamiche.

Palato
Il palato offre una texture morbida sostenuta da una bella acidità, pur mantenendo un profilo secco. Svela deliziose note di ciliegie cotte, cannella e cioccolato, prima di concludersi in un finale lungo con tannini meravigliosamente raffinati.

Abbinamenti Enogastronomici
Questa annata si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, così come a piatti di selvaggina. Si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati dal carattere deciso, come il Parmigiano, e può essere gustato anche da solo a fine pasto.

Servizio e Conservazione
Il Costasera 2007 va servito preferibilmente a una temperatura di 20°C. Con un eccezionale potenziale di invecchiamento stimato tra i 30 e i 35 anni, questa annata può essere apprezzata fino a circa il 2037.

L'eccellenza di un grande Amarone della Valpolicella Classico del Veneto

La Tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, la moderna azienda agricola Masi è nata successivamente, diventando poi un nome imprescindibile in Veneto. Oggi, i fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini guidano questa iconica tenuta. Pionieri delle pratiche sostenibili, la casa è rinomata per la sua padronanza assoluta della tecnica di appassimento. Attinge a un patrimonio di cru storici per creare vini rossi di grande ricchezza, riconosciuti tra i più prestigiosi d'Italia.

Il Vigneto
Le uve utilizzate per questo grande Amarone della Valpolicella Classico provengono da appezzamenti situati nei comuni di San Pietro in Cariano, Negrar, Marano e Sant'Ambrogio, intorno a Gargagnago di Valpolicella. Le vigne prosperano su colline esposte a ovest e sud-ovest, beneficiando di suoli composti da calcare rosso friabile e marne di epoca cretacica.

L'Annata
Il 2007 è stato caratterizzato da un inverno e una primavera miti, accompagnati da scarse precipitazioni. Il caldo estivo ha poi accelerato la maturazione degli acini, portando a una vendemmia leggermente anticipata rispetto alla norma. Queste condizioni climatiche hanno prodotto uve di qualità notevole, ideali per il processo di appassimento.

Vinificazione e Invecchiamento
Il Costasera 2007 è ottenuto con il metodo tradizionale dell'appassimento. Vendemmiati tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli vengono disposti su graticci di bambù ad appassire fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso iniziale nel processo. La fermentazione avviene poi naturalmente a bassa temperatura. Infine, il vino viene sottoposto a 24 mesi di invecchiamento in botti di rovere, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.

Vitigni
Questo blend è composto per il 70% da Corvina, il 25% da Rondinella e il 5% da Molinara.