Masi : Costasera 1996

Note di degustazione e consigli di servizio per il Costasera 1996 di Masi

Degustazione

Aspetto
Colore rosso rubino opaco, con delicate sfumature color mogano sull'unghia.

Naso
Ricco e intensamente espressivo, rivela aromi di ciliegie cotte e prugne, delicatamente impreziositi da note di cannella e chiodi di garofano.

Palato
Inizialmente austero, il palato evolve verso sapori golosi di frutta cotta e spezie dolci, culminando in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti Gastronomici
Questo vino rosso strutturato si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto e alla selvaggina, così come a formaggi di carattere come il Parmigiano. Può inoltre essere gustato da solo come vino da meditazione a fine pasto.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare al meglio questa annata 1996, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Grazie al suo eccezionale potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina fino al 2031.

Un Eccezionale Amarone della Valpolicella Classico di Masi

La Tenuta
Situata in Veneto, la tenuta agricola Masi affonda le proprie origini nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquisì il vigneto Vaio dei Masi. Oggi la tenuta è guidata dai fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini, con Sandro nel ruolo di presidente. Diventata un marchio di fama internazionale, l'azienda si distingue per la sua competenza unica nella tecnica dell'appassimento e per il suo impegno verso la sostenibilità. Masi è così riconosciuta in tutto il mondo per vini che uniscono tradizione, innovazione e rispetto del terroir.

Il Vigneto
Le uve provengono dalle storiche colline della zona dell'Amarone della Valpolicella Classico, situata nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. I vigneti beneficiano di un'esposizione a ovest e sud-ovest, prosperando su suoli calcarei rossi friabili e marne cretacee.

L'Annata
L'annata 1996 è stata valutata come buona, tendente a molto buona. La fine della stagione è stata segnata da piogge e temporali che hanno ritardato la maturazione, richiedendo una rigorosa selezione delle uve sane al momento della vendemmia. Anche le condizioni di appassimento sono state impegnative, richiedendo ventilazione artificiale e deumidificazione per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e Affinamento
Questo vino è prodotto secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. Vendemmiati a fine settembre o inizio ottobre, i grappoli migliori vengono appassiti su graticci di bambù fino alla fine di gennaio, perdendo dal 35 al 40% del loro peso durante questo processo. Dopo una pressatura delicata e una parziale diraspatura, la fermentazione avviene nell'arco di 45 giorni a una temperatura naturalmente bassa, in vasche di acciaio inox o in botti. Il vino viene poi trasferito in botti per completare le fermentazioni alcolica e malolattica. L'affinamento dura 24 mesi, per l'80% in grandi botti di rovere di Slavonia e per il 20% in piccole barrique di rovere dell'Allier e di Slavonia, seguito da un riposo in bottiglia di almeno quattro mesi.

Vitigni
Questo vino è un blend composto per il 70% da Corvina, il 25% da Rondinella e il 5% da Molinara.