Masi : Campofiorin 2000

Caratteristiche e note di degustazione del Campofiorin 2000 di Masi

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso intenso e profondo, con sottili riflessi granata.

Naso
Il bouquet offre aromi intensi di frutti di bosco maturi, caratterizzati in particolare da note di mirtillo e ciliegia cotta.

Bocca
Il palato è vivace, con sapori di frutta stufata accompagnati da delicati sentori di cannella. Il vino termina con un finale lungo e asciutto.

Abbinamenti gastronomici
Particolarmente versatile, questo vino si accompagna magnificamente a piatti di pasta con ricche salse di carne o funghi. Si sposa altrettanto bene con carni rosse arrosto o alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il Campofiorin 2000 a 18°C. Con un potenziale di invecchiamento stimato dalla cantina tra i 15 e i 20 anni, è consigliabile consumarlo entro il 2020 circa.

L'eleganza di una grande cuvée del Veneto firmata Masi

La Cantina
La storia della famiglia Boscaini inizia nel 1772, ma è nel 1972 che l'azienda e il marchio Masi vengono ufficialmente fondati. Situata a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, la cantina è oggi guidata da Sandro Boscaini, soprannominato "Mr Amarone", insieme ai suoi fratelli. La tenuta si è affermata come punto di riferimento a livello mondiale grazie alla sua esperienza nella tecnica dell'appassimento e al suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni. Masi è rinomata per aver creato la categoria dei "Supervenetian", un connubio tra tradizione e innovazione nel cuore dei terroir veneti.

Il Vigneto
Le uve di questo vino veneto provengono da parcelle situate nelle valli torrentizie delle colline veronesi. Quest'area beneficia di condizioni di suolo e clima molto simili a quelle del vigneto storico del Campofiorin, situato a Marano di Valpolicella. Qui, le vigne sono piantate su suoli alluvionali molto profondi, che riposano su un substrato roccioso di calcare eocenico.

L'Annata
L'annata 2000 ha beneficiato nel complesso di condizioni meteorologiche perlopiù favorevoli. La vendemmia ha prodotto uve sane con bucce spesse, un bel colore intenso e livelli eccellenti di zuccheri e acidità. Durante il periodo di appassimento, alcune precipitazioni occasionali hanno richiesto l'impiego della tecnologia proprietaria dell'azienda, la Nasa (Natural Appassimento Super Assisted), che ha permesso di preservare la perfetta integrità dei grappoli.

Vinificazione e Affinamento
Il Campofiorin 2000 è elaborato secondo il metodo di doppia fermentazione caratteristico della cantina. Le uve fresche vengono prima vinificate in modo tradizionale. Il vino subisce poi una seconda fermentazione di circa quindici giorni, a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, con l'aggiunta del 25% di grappoli interi semi-appassiti per quasi sei settimane. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo. Il vino viene poi affinato per ventidue mesi in legno: due terzi in botti di rovere di Slavonia e un terzo in barriques nuove di Allier e Slavonia. Infine, il vino riposa per almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara