Masi : Campofiorin 1995

Caratteristiche e note di degustazione del Campofiorin 1995 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un colore rosso di media intensità con riflessi granata e delicate sfumature mattone sull'unghia, segno di un'evoluzione elegante.

Naso
Il bouquet è radioso e complesso. Unisce aromi di frutta, legno e spezie dolci, arricchiti da tocchi balsamici, sentori di frutta essiccata e caffè e delicate note animali.

Palato
Maestoso, ampio e speziato, il palato offre golosi sapori di ciliegia dolce, amarena e fico secco. I tannini, straordinariamente morbidi e di rara eleganza, conducono a un finale lungo e vellutato.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée versatile si abbina splendidamente a primi piatti di pasta con ricchi sughi di carne o di funghi. Esalta inoltre le carni rosse arrosto o alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Il Campofiorin 1995 va servito idealmente a 18 °C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina almeno fino al 2020.

Un vino veneto pionieristico e maestoso firmato Masi

La tenuta
Situata a Gargagnago di Valpolicella, nel cuore del Veneto, la tenuta Masi Agricola è un punto di riferimento imprescindibile, la cui storia ha avuto inizio con la prima vendemmia nel 1772. Ancora oggi gestita dalla famiglia fondatrice Boscaini e guidata da Sandro Boscaini, la tenuta ha conquistato fama mondiale grazie alla sua maestria nella tecnica dell'appassimento. Ha dato vita a vini iconici, arrivando persino a trasformare alcune delle sue cuvée in veri e propri marchi ampiamente riconosciuti. Coniugando tradizione, innovazione e pratiche sostenibili, Masi gode oggi di una notorietà internazionale, pur preservando l'identità unica dei suoi terroir storici.

Il vigneto
Le uve provengono da vigneti situati nelle valli scavate dai torrenti delle colline veronesi. Queste parcelle godono di condizioni pedoclimatiche simili a quelle del vigneto originario del Campofiorin, a Marano di Valpolicella. Queste viti del Veneto prosperano su suoli alluvionali molto profondi, adagiati su un substrato di calcare eocenico.

L'annata
Il 1995 si è rivelato un'annata eccezionale per i vini da uve appassite. Nonostante un'estate instabile e particolarmente fresca, il tempo è migliorato sensibilmente poco prima della vendemmia. Questo cambiamento ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale, con buoni livelli di zuccheri e di acidità. Durante la fase di appassimento, il clima secco e ventilato, unito a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha favorito un'essiccazione rapida, prevenendo lo sviluppo di muffe.

Vinificazione e affinamento
Questo Campofiorin 1995 è prodotto secondo il metodo della doppia fermentazione messo a punto dalla tenuta, un'evoluzione della tecnica del Ripasso. Il vino ottenuto da uve fresche viene rifermentato con il 25% di grappoli interi, leggermente appassiti per circa sei settimane. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura controllata di 18-20 °C ed è seguita immediatamente dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi in botti di rovere di Slavonia da 90 ettolitri per 18-24 mesi. Infine, riposa in bottiglia per almeno quattro mesi prima della commercializzazione.

Vitigni
Questo vino nasce da un uvaggio composto per il 65% da corvina, per il 25% da rondinella e per il 10% da molinara.