Masi : Campofiorin 1991

Caratteristiche e note di degustazione del Campofiorin 1991 di Masi

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una profonda tonalità rosso granato.

Naso
Il bouquet è vivace e complesso, con aromi di ciliegie dolci e amare, intrecciati a note di frutta secca e da una splendida dominante di mandorle tostate.

Bocca
L'attacco è vivace e piacevole. Il palato offre una bella concentrazione fruttata, sostenuta da un'acidità ben calibrata, che si distende in un finale lungo e sapido.

Abbinamenti gastronomici
Estremamente versatile, questo vino rosso si accompagna magnificamente a piatti di pasta conditi con ricche salse di carne o di funghi. Esalta inoltre le carni rosse arrosto o alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio il Campofiorin 1991, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C. Grazie a un notevole potenziale di invecchiamento, stimato in oltre 25 anni, questa annata era da gustare al meglio fino a circa il 2016.

Un vino rosso del Veneto emblematico della maestria di Masi

La tenuta
Sebbene la storia vinicola della famiglia Boscaini abbia avuto inizio nel 1772, l'azienda Masi è stata ufficialmente fondata nel 1972. Situata in Veneto, nel cuore della Valpolicella Classica, la tenuta è oggi guidata da Sandro Boscaini, soprannominato "Mr. Amarone". Ancora nelle mani della famiglia fondatrice, l'azienda si distingue per il suo status di Società Benefit e per il suo impegno ambientale attraverso il progetto "Masi Green Governance". Pioniera nella creazione di cru sin dal 1958, questa storica casa si è affermata come leader indiscusso e punto di riferimento mondiale nella produzione dei grandi vini rossi italiani.

Il vigneto
Le vigne che danno origine a questo vino del Veneto crescono nelle valli torrentizie delle colline veronesi. Questo terroir beneficia di condizioni di suolo e clima simili a quelle del vigneto originario, situato a Marano di Valpolicella. Le vigne attingono le proprie risorse da suoli alluvionali molto profondi, poggianti su un substrato roccioso di calcare eocenico.

L'annata
La stagione vegetativa è iniziata con una primavera precoce, segnata da rischi di neve e gelate in aprile. Maggio ha poi portato piogge persistenti e un freddo eccezionale. Fortunatamente, il clima è successivamente migliorato in modo significativo, permettendo alle vigne di recuperare completamente e di produrre uve in ottimo stato di salute, perfettamente adatte al processo di appassimento.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Campofiorin 1991 si basa sul metodo ripasso specifico della tenuta. Il vino appena fermentato subisce una seconda fermentazione nel mese di marzo, a contatto con le vinacce destinate all'Amarone. Questo processo, della durata di circa venti giorni e condotto a una temperatura tra i 18 e i 20°C, arricchisce la struttura, i tannini e gli aromi, aumentando al contempo il grado alcolico di circa due gradi. Segue immediatamente la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 90 hl, prima di un ultimo riposo in bottiglia di almeno sei mesi.

Vitigni
Questo vino nasce dall'unione di 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara e 5% Rossignola.