Masi : Campofiorin 1997

Caratteristiche e consigli di degustazione del Campofiorin 1997 di Masi

Degustazione

Colore
Rosso rubino intenso, con delicati riflessi granati sull'unghia.

Naso
Il bouquet è particolarmente intenso e rivela aromi di frutta molto matura, splendidamente valorizzati da note di spezie dolci, tra cui spicca con grande eleganza la cannella.

Bocca
Ricco e corposo, al palato sviluppa saporite note di ciliegia matura, vaniglia e cacao. Una vivace acidità e tannini molto morbidi sostengono l'insieme, fino a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Straordinariamente versatile, questo vino si abbina splendidamente a primi piatti conditi con ricchi sughi di carne o di funghi. Esalta inoltre carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Campofiorin 1997, servitelo a 18 °C. Con un potenziale di invecchiamento di 15-20 anni, questa annata andava gustata al meglio entro il 2017 circa.

Un rosso iconico del Veneto firmato Masi

La tenuta

Con sede a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972, sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772. Oggi la tenuta è ancora guidata dalla famiglia fondatrice e presieduta da Sandro Boscaini. Rinomata per la sua maestria nella tecnica dell'appassimento, questa prestigiosa casa si distingue per vini che uniscono tradizione e innovazione. Fortemente impegnata sul fronte della sostenibilità, la tenuta valorizza i vitigni autoctoni per dare vita a cuvée che esprimono tutta la ricchezza del suo storico terroir.

Il vigneto

Le uve di questo vino del Veneto provengono da vigne piantate nelle valli scavate dai torrenti sulle colline intorno a Verona. Queste parcelle godono di condizioni pedoclimatiche molto simili a quelle dello storico vigneto Campofiorin, a Marano di Valpolicella. Le viti prosperano su terreni alluvionali molto profondi, poggiati su un substrato di calcare eocenico.

L'annata

L'anno si è aperto con un inverno freddo e secco, seguito a marzo da un improvviso rialzo delle temperature che ha innescato un precoce risveglio vegetativo. Nonostante una grandinata molto localizzata a luglio, che ha causato danni lievi, agosto e settembre si sono rivelati asciutti e più caldi del solito. La vendemmia è stata quindi anticipata di oltre una settimana. Le condizioni asciutte e le escursioni termiche hanno consentito un appassimento ottimale dei grappoli fino al 20 gennaio, dando acini sani, molto ricchi di zuccheri, con un'eccellente concentrazione e un bel colore, sebbene le rese siano risultate inferiori del 15-20% rispetto all'anno precedente.

Vinificazione e affinamento

Il Campofiorin 1997 è prodotto secondo il metodo della doppia fermentazione messo a punto dalla tenuta. Il vino ottenuto da uve fresche viene rifermentato con il 25% di grappoli interi leggermente appassiti. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura mantenuta tra 18 e 20 °C ed è seguita subito dalla fermentazione malolattica. Questo processo accresce la complessità aromatica, il colore, l'estratto e la morbidezza dei tannini. Il vino affina poi per 24 mesi in legno, per due terzi in botti di rovere di Slavonia da 90 ettolitri e per un terzo in botti nuove da 600 litri di rovere dell'Allier e di Slavonia. Infine, riposa per almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni

Questo blend è composto per il 70% da Corvina, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara.