Masi : Campofiorin 1998

Caratteristiche e consigli di degustazione del Campofiorin 1998 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore rosso rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi granata.

Naso
Il bouquet, al tempo stesso netto e potente, sprigiona intensi aromi di frutta matura intrecciati a golose note di zucchero caramellato e datteri.

Bocca
Pieno e generoso, il palato rivela un'ampiezza notevole, con sapori di ciliegie perfettamente mature. Una vivace acidità bilancia alla perfezione tannini sodi e insieme setosi, per condurre a un finale lungo e asciutto.

Abbinamenti enogastronomici
Estremamente versatile, questa cuvée è la compagna ideale di primi piatti a base di pasta con ricchi sughi di carne o di funghi. Si sposa splendidamente anche con carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Campofiorin 1998, servitelo a 18 °C. Dotata di un ottimo potenziale, questa annata è fatta per invecchiare dai 15 ai 20 anni e regalerà il massimo del piacere almeno fino al 2018.

Altre caratteristiche
Nata nel 1964, questa storica cuvée viene spesso definita "Supervenetian". Si distingue per un profilo che unisce eleganza, ricchezza e potenza, frutto di una tecnica veronese reinventata.

Un iconico Rosso del Veronese IGT del Veneto

La tenuta
La storia di Masi ha inizio nel 1772 con la prima vendemmia della famiglia Boscaini nella valle del Vaio dei Masi, nel cuore del Veneto. Oggi, pur essendo quotata in borsa, la tenuta rimane sotto il controllo della famiglia fondatrice, guidata da Sandro Boscaini e dai suoi fratelli. Rinomata in tutto il mondo per la sua maestria nella tecnica dell'appassimento, questa prestigiosa casa dà vita a vini di grande ricchezza. Incarna l'eccellenza enologica della sua regione, perpetuando una tradizione di lunga data e abbracciando al tempo stesso una ricerca della perfezione tutta contemporanea.

Il vigneto
Le viti da cui nasce questo vino del Veneto prosperano nelle valli scavate dai torrenti sulle colline intorno a Verona. Questo terroir gode di condizioni pedoclimatiche paragonabili a quelle dell'originario vigneto Campofiorin, a Marano di Valpolicella. Le viti traggono nutrimento da suoli alluvionali molto profondi, che poggiano su un substrato di calcare eocenico.

Vinificazione e affinamento
Il Campofiorin 1998 è prodotto secondo il metodo della doppia fermentazione messo a punto dalla tenuta. Il vino ottenuto da uve fresche viene sottoposto a una seconda fermentazione con il 25% di grappoli interi lasciati appassire per circa sei settimane. Questa seconda fermentazione dura una quindicina di giorni a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C ed è seguita immediatamente dalla fermentazione malolattica. Tale procedimento, del tutto peculiare, esalta il colore, la struttura e la gamma aromatica del vino. Segue un affinamento in legno di 20 mesi, per due terzi in grandi botti di rovere di Slavonia e per un terzo in barrique nuove di rovere di Allier e di Slavonia. Un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi completa l'elaborazione.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara.